材料:面團——高筋面粉250g，細糖30g，奶粉8g，幹酵母3.5g，雞蛋20g，黃油15g，鹽2g，水125g，咖啡粉15g，紅糖60g，黃油60g。
練習:
將紅糖和軟化的黃油攪拌均勻備用；
卡仕達餡料
1.將蛋黃和細砂糖倒入鍋中攪拌均勻；
2.將過篩後的低筋面粉加入步驟1中，攪拌均勻；
3.小火加熱，邊加熱邊倒入牛奶並保持攪拌；
4.關火，直到第三步的混合物攪拌成糊狀，吊起的打蛋器上的面糊呈倒三角形；
5.冷卻後，將直徑為0.3cm的圓口安裝嘴放入安裝袋中，將冷卻後的嘉實多餡料放入安裝袋中備用。
面包:
1.將除黃油外的其他面團材料倒入攪拌槽，中速攪拌；
2.將步驟1中的材料攪拌成球狀，待表面稍光滑後，加入黃油，先中速攪拌再高速攪拌；
3.將面團攪拌至膨脹階段，即可拉出均勻的薄膜；
4.將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵；
5.發酵後的面團比原來的面團大壹倍；
6.將面團分成7個65g的小面團，揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛15min；
7.將松弛的面團面朝下，用手掌輕壓面團，排出空氣；
8.放入餡料，然後揉兩邊，再揉另壹邊，形成三角形；
9 ..每壹面都要揉，避免餡料外露；
10.放在烤盤上進行二次發酵，直至面團比現有面團大壹倍；
11.二次發酵後的面團刷壹層全蛋液，然後擠蛋羹餡(如圖)；烤箱預熱15分鐘，200度，上下火，中層烤15分鐘左右。
中式西式糕點
奶油長壽卷
主要原材料
花生醬、黃油、蛋糕胚的材料配比:雞蛋、面粉、糖、水、色拉油、乳化劑= 1:0.5:0.1:0.15:0.06。
練習:
將黃油花生醬(花生醬:黃油=1:0.5，融化的黃油油與鹽和花生醬混合)放在餅胚中間，向前卷，表面刮壹層薄薄的黃油油，蘸上烤好切丁的花生，切成斜塊。(餅胚:花生:黃油花生醬:黃油油=1:0.5:0.3:0.2)。