壹、土竈的燒法不同
1.飯的不同燒法
土竈燒飯，壹般都是先把米放在鍋中燒開，待米吸收了壹定的水分的同時，也把米中的某些營養物質吐在水中，成為濃濃的米湯。
再用篩箕把米與米湯分開，然後把飯倒入鍋中煮熟。控制好竈裏柴火的大小，貼著鍋的部分就成了淡黃的鍋粑。這鍋粑特別香，配上米湯，特別開胃。只有燒柴火的鍋竈才能燒得出這種鍋粑粥來的。
用電飯煲、壓力鍋煮飯，飯原汁原味，很香，但無論如何，都燒不出那非常香的鍋粑粥來的。
2.菜的不同燒法
土竈是大鐵鍋，竈裏的空間較大，柴火料可添多添少。飯鍋菜鍋接觸火勢的面積可大可小，燒起柴草來火勢可大可小。
最多的菜，那些不大的氣鍋竈、小電熱鍋等根本無法盛下和翻炒，只有土鍋竈的火勢和容量才能炒出符合心意的菜來。
二、感受不同
以前燒土竈時，也是家庭人員多時，也是生產隊集體之時。
那時本就沒有現在這般的好生活，煮的飯或許是雜糧多，炒的菜或許只是薄薄的壹點香油。正因營養差、油水少，勞動量又大，人們的食量也大，飯後容易餓，吃飯之時就會覺得特別香。
壹個大家庭的人在壹起吃飯，那個氣氛，感覺特別溫馨，甚至鄰裏都捧著壹個飯碗在壹起暢談，飯在不知不覺中就吃完了。
現在滿桌的，大都是請的專職廚師。如果做法不對，或者不對自己的口味，即使是山珍海味，也不如土竈燒的青菜蘿蔔好吃了。
三、換口味的感覺
常吃電氣做的飯菜，有時換壹下口味，有壹種新鮮的感覺，自然就覺得味道好了。
為什麽土竈做出的飯菜特別好吃呢？第壹、農村的土竈火力大，溫度高。土竈上放的是大鐵鍋，下面燒的是柴，做飯炒菜的味道，絕大多數都體現在這火力上，只有足夠的溫度，瞬間的加熱才能入味，才能做出好吃的飯菜。當壹道炒菜熱氣騰騰地端上桌時，大家都會忍不住說壹句：“真香！”這個“香”就是壹種“火燎味”，十分引人食欲。而現在的煤氣做飯和電力做飯就很難達到這壹點。
第二、農村的土竈燒火做飯的時候，火苗能夠保證全面受熱，而煤氣竈和電炒鍋都是靠底部傳熱做熟飯菜的，味道不好也很正常。
第三、土竈都是用柴火做飯菜的，很多木材本身含有芳香性的氣味，有的還可以提煉精油。將這些木材放進土竈中燃燒，自然會產生獨特的香味，混入飯菜，飯菜的味道當然更香，更好吃。像果木烤鴨等美食，就是利用了這壹點，才讓食物的味道變得與眾不同。