酒的自然之美,說的是白酒屬於純糧釀造。“酒是糧食精”這是對醬香酒概念的宏觀把控,從糧食中提取金華形成酒水,也是好的醬香酒的壹個基本準則。醬香酒就是從糧食中經過發酵、蒸餾而釀造而來,所以也只有純糧的醬香酒才是傳統意義上的好酒。
二、人文之美
我國從古代開始就已經盛行白酒了,人與人之間通過白酒的各種交流形成了白酒博大精深的文化,而這白酒文化的內核就是對白酒人文之美的追求。從酒器、酒具再到飲酒方式,這種人文之美呈現在各個層面。例如,無論是儲酒還是裝酒,陶壇或者酒海,尤其是陶壇更為普遍,這樣既能呈現白酒的古樸之美,又能有利於白酒本身的“呼吸”,從而讓白酒達到更為卓越的口感,再加上人與人之間各種喝白酒的風俗,形成了另壹種人文之美。
三、藝術之美
茅臺鎮特有的醬香酒,之所以受到大家的歡迎,除了獨特的地域和特殊的原料,經歷時間的沈澱外,酒之美無疑得益於其獨特的釀造和勾調技藝。在白酒生產過程中所有環節,比如選料,制曲,蒸餾,窖藏,勾調甚至灌裝等,都會對酒的酒質、口感和風格造成或多或少的影響。壹摸壹捏,壹招壹式,手起手落,分寸自在掌握,形成了壹種技術與藝術的融合。
四、品味之美
“色、香、味、格”是物質的四觀,重在白酒本身通過與喝酒人的眼睛、鼻子、嘴的交互作用給予飲者的物質刺激,形成直接的物質體驗。醬香突出、清澈透明,質地純凈、無混濁,口味芳香濃郁、醇和綿柔,空杯留香,回味悠長是醬香酒的特質!醬香酒的好不僅僅體現在好喝這壹方面,更多人則是看重醬香酒背後的故事以及這些內在的東西,擁有壹雙善於發現美的眼睛是很難的,而能夠通過別人的描述去感受美的人也不差,壹些事情我們不方便否認也不能否認,因為它對別人而言是獨壹無二的,就像醬香酒對於懂酒、喜歡喝酒的人來說,是集眾美於壹身的。