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雲南最有名的十大美食,道道都是滇菜之魂,出了雲南有錢也吃不到

雲南最有名的十大美食:雲南汽鍋雞、燒餌塊、紅燒雞樅、老奶洋芋、宜良烤鴨、豆燜飯、小鍋米線、鮮花餅、野生菌、牛肉冷片。

1、雲南汽鍋雞

雲南汽鍋雞做法十分講究,配料要求特別獨特,口感自然也就與眾不同,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十裏飄香,讓人回味不絕。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中立有壹根空心管,蒸汽沿此管進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內,成為雞湯。兩三個小時後,肉粑骨離,便可食用。

2、燒餌塊

燒餌塊是雲南當地的壹種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,塗有不同風味的醬料。辣脆爽口,也可以蒸、煮、炸、燒。大米的清香搭配醬料的風味,是當地人都喜愛的可口食品。

3、紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明市特有的名菜。雞樅是壹種和白蟻***生的菌類,是從白蟻窩裏長出來的,這種菌類只有在雲南的森林中才有,所以很名貴。

4、老奶洋芋

老奶洋芋是雲南美食之壹,制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮後,將其研成泥狀,然後放入鍋內用少許動物油炒,並加少許蔥花。在雲南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感綿軟無需費力。家中有老人孩子的,可以時常做此菜,可以添加豐富的配料。

5、宜良烤鴨

宜良烤鴨是雲南昆明宜良縣的壹道經典名肴,該美食是從明朝流傳下來的,至少已有600多年歷史了。烤出來的鴨肉色澤紅艷,看著光滑油潤,皮酥脆,肉質香嫩,清香離骨,軟糯酥爛。

6、豆燜飯

豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆,剝殼去皮留下豆米,熟火腿切成指甲大小的片,再把上米摻入二分之壹糯米淘洗幹凈,煮熟控出米湯。鍋上火,先把火腿炒香,加入蠶豆米,加精鹽,味精和上湯,再倒入米飯,蓋在蠶豆和火腿上,用小火將湯燜幹,稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。

7、小鍋米線

小鍋米線是昆明人非常喜歡吃的壹種米線,它也是昆明的特色小吃。這個米線的做法非常特殊,在炭火上用小火熬沸,在裏面加入鮮肉和米線,在雲南省米線是非常有名的,也深受雲南人們的喜愛。

8、鮮花餅

鮮花餅是雲南昆明特色點心中的代表,主要是用可以食用的玫瑰花入餡制成的壹種酥餅,能吃到沁人心脾的花香。裹著酥皮的蛋香味、麥香味,吃上壹口,就好像吃下了整個雲南昆明的春天,香甜軟糯不膩口,酥得掉渣。

9、野生菌

野生菌可炒,可煮湯鍋,味道鮮美,雲南野生食用菌,風味獨特。

10、牛肉冷片

牛肉冷片是昆明的傳統菜肴,屬於清真菜。因為雲南回族人比較多,而回族人不吃豬肉,所以牛肉就成了這裏的常食肉類。牛肉冷片肉質沙壯、鮮香不膩、百吃不厭。

以上內容參考百度百科-雲南省

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