雲南最有名的十大美食：雲南汽鍋雞、燒餌塊、紅燒雞樅、老奶洋芋、宜良烤鴨、豆燜飯、小鍋米線、鮮花餅、野生菌、牛肉冷片。
1、雲南汽鍋雞
雲南汽鍋雞做法十分講究，配料要求特別獨特，口感自然也就與眾不同，雞塊鮮嫩，湯汁甜美，十裏飄香，讓人回味不絕。建水汽鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有壹根空心管，蒸汽沿此管進入鍋膛，經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內，成為雞湯。兩三個小時後，肉粑骨離，便可食用。
2、燒餌塊
燒餌塊是雲南當地的壹種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，塗有不同風味的醬料。辣脆爽口，也可以蒸、煮、炸、燒。大米的清香搭配醬料的風味，是當地人都喜愛的可口食品。
3、紅燒雞樅
紅燒雞樅是昆明市特有的名菜。雞樅是壹種和白蟻***生的菌類，是從白蟻窩裏長出來的，這種菌類只有在雲南的森林中才有，所以很名貴。
4、老奶洋芋
老奶洋芋是雲南美食之壹，制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮後，將其研成泥狀，然後放入鍋內用少許動物油炒，並加少許蔥花。在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無需費力。家中有老人孩子的，可以時常做此菜，可以添加豐富的配料。
5、宜良烤鴨
宜良烤鴨是雲南昆明宜良縣的壹道經典名肴，該美食是從明朝流傳下來的，至少已有600多年歷史了。烤出來的鴨肉色澤紅艷，看著光滑油潤，皮酥脆，肉質香嫩，清香離骨，軟糯酥爛。
6、豆燜飯
豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之壹糯米淘洗幹凈，煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽，味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜幹，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。
7、小鍋米線
小鍋米線是昆明人非常喜歡吃的壹種米線，它也是昆明的特色小吃。這個米線的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在裏面加入鮮肉和米線，在雲南省米線是非常有名的，也深受雲南人們的喜愛。
8、鮮花餅
鮮花餅是雲南昆明特色點心中的代表，主要是用可以食用的玫瑰花入餡制成的壹種酥餅，能吃到沁人心脾的花香。裹著酥皮的蛋香味、麥香味，吃上壹口，就好像吃下了整個雲南昆明的春天，香甜軟糯不膩口，酥得掉渣。
9、野生菌
野生菌可炒，可煮湯鍋，味道鮮美，雲南野生食用菌，風味獨特。
10、牛肉冷片
牛肉冷片是昆明的傳統菜肴，屬於清真菜。因為雲南回族人比較多，而回族人不吃豬肉，所以牛肉就成了這裏的常食肉類。牛肉冷片肉質沙壯、鮮香不膩、百吃不厭。
以上內容參考百度百科-雲南省