材料:瘦肉250g，蔥100g，甜面醬3大勺，豆腐皮3塊。
練習:
1.先把瘦肉切成片，再把肉片切成肉絲，用半個雞蛋、1湯匙生粉、料酒和少許鹽腌制15分鐘左右。
2.我們在甜面醬中加入1湯匙糖，再加入少許香油，然後放入熱水鍋中蒸15分鐘，然後待用。
3.洋蔥切成細絲，然後擺盤，豆腐皮切成丁備用。
4.熱鍋裏熱油，然後把腌制好的肉絲快速滑變色，再撈出。
5.這時候用低油翻炒甜面醬，再放入肉絲翻炒。這樣可以讓醬汁更均勻的裹在肉絲上，用豆腐皮裹壹點洋蔥，夾壹些肉絲，壹起吃。
北京醬肉絲的營養價值
很多人喜歡吃京醬肉絲，因為它的醬香濃郁，制作時選用豬裏脊肉作為主料，配以黃醬和甜面醬。很多人不知道它有什麽營養價值。讓我們壹起來看看吧。
豬肉:豬肉含有我們身體需要的優質蛋白質和脂肪酸。可以提供促進我們身體吸收鐵的血紅素和半胱氨酸，可以改善我們的缺鐵性貧血。所以經常吃壹些有助於補腎養血，滋陰潤燥。豬裏脊肉的膽固醇和脂肪比其他部位少。
洋蔥:洋蔥是壹種很好的調味品，可以溫陽，是壹種很好的調味品。洋蔥的主要作用是幫助去除肉、魚腥味、羊肉等油膩厚重的味道，也可以去除菜肴中的異味，因為它能產生壹種特殊的香味，洋蔥也有很好的殺菌作用。我們經常吃壹些洋蔥有助於降低膽固醇和預防呼吸道傳染病，經常吃壹些洋蔥有助於健腦。洋蔥中含有的大蒜素可以很好的治療心血管硬化。
雞蛋:雞蛋含有多種我們身體需要的礦物質，如鐵、鈣、鉀等，並能補充蛋白質、脂肪和維生素。經常吃壹些雞蛋可以幫助修復肝臟中受損的組織，其中所含的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白有助於健腦、提高智力和改善記憶力，對神經系統和身體的正常發育有很大的幫助。雞蛋還含有較多的維生素B，可以養心安神，補血。
北京醬肉絲用什麽醬最好吃？
我們北京醬做肉絲最好的方法就是用甜面醬，但是要知道不同廠家的甜面醬味道是不壹樣的，比如六必居的甜面醬屬於原味，而天元醬苑的甜面醬有很重的紅曲味。
北京醬肉絲皮怎麽做？
我們可以從超市買玉米卷放在烤箱或者微波爐裏，因為不同的玉米卷加熱時間不壹樣，所以大家壹定要看清楚自己買的產品的說明，我們也可以自己做煎餅，會比玉米卷好吃。
孕婦可以吃北京醬肉絲嗎？
孕婦可以吃北京醬肉絲，妳不用擔心。孕婦在懷孕的時候壹定要註意均衡飲食，多吃有營養的食物。他們必須註意保持良好的心情。
吃豬肉的好處
只有豬肉能補血，因為豬肉含鐵豐富，尤其是壹些動物的內臟。這部分鐵比較多，維生素A的含量也很高。對於缺鐵性貧血的人來說，可以好好吃，幫助增強體質，改善貧血。而且要註意紅棗補血效果差，吃多了也會導致肥胖。
我們經常吃豬肉來提高免疫力。豬肉富含鐵和優質蛋白質，所以對我們的健康很有幫助。每天吃壹些是非常好的選擇。當然，如果想減肥，多吃些上等豬肉，可以增強免疫力，增強抵抗病毒的能力。
我們經常吃壹些豬肉，豬肉對胃有很多好處，適量的脂肪對胃也有很多好處，所以豬肉是日常生活中非常好的食材之壹。
哪些人適合吃豬肉？
如果我們是肝病、高血壓、動脈硬化的患者，只需要少吃豬肉就可以了，喉嚨痛感冒壹定不能吃。豬肉非常適合女性朋友在月經後期缺血、月經不調時食用，也適合血友病患者出血後食用。