無錫餃子
歷史。選用上等面粉，精心選料，小籠蒸制，具有南方風味。具有挑起來不破皮，翻過來不漏底，吸起來鹽水滿滿，鮮而不膩的特點。饅頭皮薄餡多，口感嫩香。秋冬時節，餡料中加入水煮蟹黃油，就是著名的“蟹粉籠”，吃起來很好吃。這不僅可以即興食用，還可以作為饋贈親友的禮物。清朝乾隆皇帝，人稱“遊龍”，遊遍天下，尤其喜愛江南的秀美山川、園林古跡和民俗風情。他六下江南，乾隆下江南。沿南京、揚州、無錫、蘇杭，乾隆皇帝第壹次南巡，於1751年2月19日抵達無錫，在營盤(石塘灣以北)的龍船上住宿。早在他旅行之前，他就決定去無錫沁園(機場花園)。20日上午，於家換了壹條船，從黃埠墩到沁源。我嘗了當地的小籠包，然後小籠包很有名，壹直流傳至今。探訪乾隆足跡，聆聽乾隆軼事，品嘗乾隆稱贊的美食“無錫小籠包”。
由於湯汁豐富，包子的吃法與其他包子不同。包子上桌時，取壹小碟，倒入少許玫瑰香醋和姜絲調料，用筷子輕輕夾起包子，移入淺碟。先在薄如蟬翼的包子皮上咬上壹小口，然後慢慢地吮吸滾燙的汁液，壹邊啜飲，香甜可口的味道就會在口中蔓延。湯都快吸完了，再把整個包子吞下去品嘗。如果是第壹次品嘗，當地人壹般會教妳配方:“輕擡慢動，先開窗，再吸汁”。這樣的吃法，壹方面可以避免湯濺出來燙嘴唇，另壹方面可以在啜飲的過程中享受它的美味。鮮是鮮，美是實，但還是有點甜膩。偶爾吃幾個是可以的，但是吃多了就享受不到了。而且有些蟹粉籠可能有點油膩，但是還挺好吃的。有機會壹定要嘗嘗！