2.法國菜追求浪漫情調:法國人天生就有浪漫情懷。法國人特別註重用餐環境，比如淡淡的燭光、精致的餐具、優雅的環境等等。無論是高端還是低端餐廳都是精心準備的，可以滿足食客的心理需求。餐廳本身也很註重空間的效果，服務很到位。
3.飲食的烹飪方法:法國有自己獨特的烹飪方法，以食物美味和菜肴種類繁多而聞名。意大利對法國美食發展的歷史貢獻是不可替代的，意大利元素對法國有著強大而持久的影響。
4.法國飲食文化的特點:每壹道菜、每壹杯飲料都離不開“藝術”。飯前開胃酒是必不可少的。吃飯的時候，酒的種類甚至顏色都很有講究。點肉的時候用紅酒。吃魚和海鮮，喝白酒，飯後喝壹點白蘭地。不同的酒杯也不壹樣。
5、講究香料:法國菜非常講究香料，常用的香料有:百裏香、迷叠香、月桂(香葉)、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等。辣椒是法國菜中最常見的，幾乎每壹道菜都要用，但味精不用，香菜也很少用。
醬料有100多種，不僅註重味道上的細微差別，還考慮到顏色的不同。各種醬料風味十足，讓消費者回味無窮，給人以美的享受。法國菜具有選材廣泛、材料新鮮、菜肴精美、品種多樣的特點。菜壹般都是生的，有吃生菜的習慣。
擴展資料法國菜，也就是法國菜，是西餐中最著名的菜系。它註重用自己的學識和對材料的靈活運用創造出許多眾所周知的美味佳肴，這是法國菜引以為傲的地方。？
法國菜精益求精，把傳統的經典菜肴推向新的烹飪方法，取長補短。調制法講究風味、自然、技巧、裝飾、色彩的協調。
法國菜的精神是突出食物的原味，所以法國廚師在做菜的時候，他添加的任何調料、配菜，甚至是酒，都只有壹個目的:襯托主料的原味。
法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之壹，法國人在餐飲中非常講究葡萄酒的搭配和使用。如果妳在飯前喝壹杯清淡的開胃酒。
吃沙拉、湯、海鮮時喝白酒；吃肉的時候喝紅酒；飯後喝點白蘭地或利口酒。據說法國人的動脈硬化和心血管疾病患病率是歐洲國家中最低的，這要歸功於葡萄酒。
法國菜源於意大利菜，意大利文化傳承自羅馬帝國。所以意大利人在飲食文化和烹飪技巧上積累了幾千年的經驗，烹飪技巧在文藝復興時期達到了壹個高峰。
法國的烹飪技術將會非常先進，甚至會取代意大利菜的主流地位。那是因為法國有著得天獨厚的地理環境，好吃的嘴，挑剔的胃，壹雙精致的手，聰明的頭腦，能夠從意大利美食的精髓中創造出自己的風格，享譽世界。
參考資料:
法國美食-百度百科