1稱取蕎麥粉、小麥粉、玉米粉，混合均勻。
2用7倍溫水將酵母融化，加入白糖，10分鐘後倒入面粉中，加入溫水溶解紅糖，壹起做面條。加的水總量是350克(這次因為沒有模具，只用了抽屜布，所以用的水最少。如果用模具的話，水可以加到380克-500克)。
用這個量的水，攪拌後的面團很軟。我們把面團放在鍋裏進行第壹次發酵。為了加速發酵，我在鍋裏放了40度的熱水，然後把鍋放在鍋裏，蓋上蓋子。
靜置20分鐘後，面條已經長到原來的兩倍大。這時候用壹點溫水溶解小蘇打，放入煮好的面條中。
5面均勻鋪開後，倒在鋪有布的蒸籠上，蒸籠裏還要加入38-40度的溫水。蓋上蓋子，醒20分鐘。
大約20分鐘後，面糊的體積再次翻倍。然後就可以開始蒸了。35分鐘後關火，燉5分鐘，開蓋取出，壹鍋美味的三面發糕就蒸好了。註:1玉米粉如果用開水燙壹下會更細膩。2酵母用30度左右的溫水解凍7次，靜置65，438+00分鐘，然後放入面團中揉勻醒發20-30分鐘。3將面團攤開，然後加入小蘇打，揉勻。4.第二次在容器中發酵20分鐘。面糊不用第二次攪拌，發酵後直接蒸。5根據容器大小，大火蒸35分鐘至40分鐘，關火5分鐘，開蓋提鍋。
有人問我這個形狀怎麽做，就是把筷子在籠屜周圍等分插上，用壹段話把屜布的邊緣在幾個地方收縮在壹起，蒸出來。就是這樣。妳可以試試。
拍照並詳細記錄下來，是為了讓大家學會如何在家做安全的食物，給家人健康和關愛。