廣式香腸用來燉飯最香。天氣熱的時候我經常在超市買。如果今天很冷，我可以自己做。雖然我是北方人，但是家裏人都很愛廣式臘腸的味道，尤其是我在燉肉裏放了幾片米飯，還沒煮好就聞起來很香。米飯可以泡在香腸的油脂裏，味道特別香。這款廣式香腸的配方我用了十幾年，調料搭配可能會有變化，但是小細節還是原來的方法。每次做出來的香腸色澤鮮艷，味道醇厚，壹點也不比超市裏買的少。廣式香腸的做法學會了。它有壹張用來招待朋友和家人的臉。
這個香腸配方我用了十幾年了。冬天的時候，燜飯顏色鮮艷，味道醇厚，最香。
寬香腸的做法:
備用配料:
前腿肉10斤，粉絲2.5斤，白糖250克，鹽50克，鮮味香精250克，白酒200克；
制造過程:
第壹步，選取豬肉為七瘦三肥，切成較小的丁，加入57%的白酒，戴上壹次性手套，抓取攪拌均勻；
其次，加入鹽、糖和鮮醬油，用手抓勻，讓調料和豬肉充分融合，然後攪拌均勻備用；
第三步:準備好豬的小腸，用手撕去其表面的壹層，用紅色的部分用刀背刮紅腸，繼續刮不想刮的紅色液體，若無其事就變成白色透明；
第四步，用流動的水沖洗幹凈，用飲料瓶做壹個漏鬥，用棉線把香腸的壹端系上，另壹端系上，把拌好的豬肉倒進去。在這個過程中，用牙簽將小孔綁在外殼上排氣；
第五步，填好後用棉線紮緊，掏空洞口，放在陰涼通風處晾幹，然後拿回來放冰箱冷凍。
邊肖總結:天冷了，妳可以自己做臘肉。臘腸，臘肉，鹹魚，我們家每年都做。雖然鮮肉味道更好，但這種熟臘肉在我家更受歡迎，煮起來也會更方便。這個香腸配方我用了十幾年了，每次都很成功。香腸比超市好吃。香腸。烹飪技巧:
豬肉可以選擇肥壹點的。煮得太薄的香腸容易變硬。妳可以把它切成方塊，而不是切成末。勾兌白酒可以起到增香防腐的作用，壹個都不能少。白糖的量可以調整。喜歡甜的可以多放；
腸衣是我自己買的。如果覺得麻煩，可以直接買現成的腸衣。在灌香腸的過程中，記得用牙簽紮個洞排氣。不然我填不了肉。我需要每12 cm打壹個結。這種香腸的制作會比較成功，灌裝好的香腸可以用自來水沖走，清洗表面的汙垢；
風幹香腸，切記不要放在太陽下暴曬，不然脂肪會固定不動，不新鮮。風幹香腸時，如果天氣潮濕，記得放入冰箱冷凍。幹燥香腸的時間可以根據個人喜好選擇。