但是隨著煲仔飯的盛行，全國各地也各有特色，大部分都是最後根據特殊的食材搭配自己喜歡的口味。下面是打下分享壹個排骨煲仔飯的常用做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
煲仔飯
1.首先我們準備200克大米，提前用清水浸泡1小時。飯是用火力太強的砂鍋煮的。如果沒有泡好，很容易被抓到。
2.大米泡好後，清理表面的雜質，控制水分，倒入砂鍋中，加入適量的水，水量以不超過1 cm的大米為準。蓋上鍋蓋煮開後，轉小火煮10分鐘。
3.蒸飯時，我們會對排骨進行處理，準備300克豬排，剁成大小均勻的小塊，放入清水中，洗去排骨中的血水。洗凈後將排骨撈出擠出，準備腌制。
4.加入鹽2克，胡椒粉2克，10克料酒去腥，5克蠔油增鮮，10克生抽，均勻腌制10分鐘，讓排骨吸收汁液。
然後準備3根香腸，用斜刀切段，壹小把洗凈的青菜放入盆中備用。
所有的材料準備好後，我們開始做飯。燉了十幾分鐘，砂鍋裏的水已經基本幹了。我們在上面打了壹些孔，方便蒸汽流通，這樣更容易蒸排骨和配菜。
6.然後把腌制好的排骨放在米飯上，倒入切好的香腸，蓋上蓋子，沿著鍋邊倒入適量的米酒。在米酒蒸發的過程中，排骨的腥味會被帶走，小火燉20分鐘。蒸排骨，蒸米飯。
7.20分鐘後，我們將大白菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘。到時候我們可以關暖氣。我們打開看看。米粒分明，邊緣有焦味。排骨鮮香，香腸微甜。全部融入飯中，回味無窮。
好了，這道美味濃郁的排骨煲仔飯做好了。喜歡的朋友抓緊時間趕緊試試吧。