傳統的法國美食英語翻譯為Traditional French cuisine 。
法國菜是世界上著名菜系之壹，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為壹種藝術。法國的烹飪技術壹向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜肴的種類很多，烹調方法也有獨到之處。
法國菜的文化淵原流長，相傳16世紀意大利女子嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把意大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌（黑松露），嫩牛排，奶酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。
曾任英皇喬治四世和俄國沙皇亞歷山大壹世首席廚師的安東尼·凱萊梅寫了壹本飲食大字典，成為古典法國菜式的基礎。17世紀後，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹調法，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜肴。
法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之壹，因此，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。
歷史來源：
如在飯前飲用較淡的開胃酒，食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玫瑰酒;食用肉類時飲用紅酒;而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。
法國的起司也是非常有名，種類繁多。依型態分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍莓的和煙熏的五大類;通常食用起司時會附帶面包、幹果、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常註重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因為這些均可襯托出法國菜高貴之氣質。