雞蛋餃子仍然是我最喜歡的食物。但是說到雞蛋和肉餡的搭配，我首先推薦肉末蛋卷。因為這個好吃，味道更有層次感，吃起來更重。相比之下，普通的蛋餃太軟太薄。比雞蛋水餃更好的食物可以用蒸的方法來做。又軟又有層次感，越吃越香！
來做壹個我特別喜歡的家常肉末蛋卷吧。顏值極佳，口感極佳。當主食的時候是個不錯的選擇。這道菜老少皆宜。比雞蛋餃子簡單。快點，年夜飯已經為妳的家人準備好了！全家人都喜歡吃，趕緊嘗嘗吧！
蛋皮肉卷
材料:豬肉餡500克，醬油2大勺，蠔油1大勺，醬油辣椒1大勺，雞蛋適量，澱粉1大勺，姜末1大勺，香蔥4克，大胡蘿蔔1根，雞蛋4個，澱粉4個。
生產方法:
1，準備500克豬肉餡，先調好肉餡。加入2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油，適量胡椒粉，打入壹個雞蛋和1大勺澱粉，朝壹個方向攪拌至肉濃。加入4克姜末、1大量蔥花和1勺鹽，繼續攪拌；
2.準備壹根胡蘿蔔，去皮，切成薄片，再切成絲，最後切成小丁，稍微切碎，加入肉餡中，攪拌均勻；
3.加入胡蘿蔔，根據自己的口味加鹽調味。我們的肉餡準備好了；
4.準備1湯匙澱粉，用適量水融化，拌勻備用。將4個雞蛋敲入碗中，加入澱粉水，攪拌均勻，最後再次過濾，使蛋液更加均勻；
5.鍋不刷油預熱，倒入適量蛋液，中小火慢慢煎，定型後翻面十幾秒，其余全部做，這樣我們的蛋皮就煎好了；
6.把剩下的做好；
7.取壹張煎雞蛋皮，放上適量肉餡，用勺子攤平，然後卷起來，界面處刷壹點蛋黃液，不容易散開；
8.全部做好後，用紗布放在蒸籠上，沸水蒸20分鐘左右；
9、煮好後切成自己喜歡的形狀，可以用來煲湯燉肉，直接吃也很好吃；
10，肉質鮮嫩，鮮香可口，裹著薄薄的蛋皮，好看又好吃。也可以給家人做年夜飯。