家鄉的米粉都是用當地精選的白米做的，其他地方用大米做的米粉就沒那麽好吃了。家鄉米粉的制作過程說起來容易，做起來卻很麻煩:首先要把白米磨成又細又白的米線，再經過煮、蒸12道工序，做成半透明可愛的米線。
剛煮好的米線和原來的半明半暗的顏色有很大的不同，像玉壹樣白，油，滑，有光澤。放上調料，麻、辣、香、脆的香味撲鼻而來。光是聞壹聞就夠聞鼻子了。
我最喜歡的食物是鱔魚米粉。雪白的米線上滴上紅油，撒上蔥花。顏色可以是美麗的，像雪壹樣白，像火壹樣紅，像翡翠壹樣綠，就像幾朵鮮紅的杜鵑花在大雪中盛開。
家鄉的米粉不僅顏色好看，而且好吃。香脆的鱔魚，爽滑的米粉，鮮美的調料，麻辣的，香的，甜的，真的是名小吃！
米粉有很多種，有雞湯米粉，牛肉米粉，羊肉米粉。南充的米粉不僅可以和雲南的過橋米線相媲美，還可以成為饋贈親友的絕佳禮品。正因為如此，我們家鄉的米粉受到了各界人士的廣泛關註。
很多來這裏的外國人經常不知道怎麽吃米粉。他們壹聞到米粉的香味，就迫不及待地想吃，甚至沒有品嘗它的優點。我親身經歷過。有壹次，我媽給我做鱔魚米粉。看到油油的米粉，口水直流，壹口氣吃了好幾碗，汗流浹背。肚子飽了，卻不知道米粉是什麽味道。
後來才知道，吃米粉要細嚼慢咽，慢慢品嘗，才能得到米粉的精髓。這大概就是我吃米粉的經驗吧！
川北米粉因其貨真價實、制作精細、調料齊全、幹凈利落，吸引了四面八方的朋友。最近家鄉的米粉出口到了日本、新加坡等國家。我希望它能為我的家鄉賺取更多的外匯，讓我可愛的家鄉變得更加美麗和富有。