信宜市位於廣東省西南部，茂名市北部，東與楊春市接壤，南與高州市接壤，西與廣西壯族自治區北流市、容縣接壤，北與羅定市接壤。全市總面積31.01.7平方公裏，2010年戶籍人口1.4萬，絕大部分是韓廣福人。海外華僑及港澳臺同胞53萬余人，是廣東重點僑鄉。
新沂西江溫泉位於北街鎮熱水窩村(又稱溫泉村)，是壹處知名景點。在這個美麗的風景區出產壹種美味的食物——柴火炮粉。它是壹種米制品，也是壹種美味的小吃，所以得名，是因為它中間大，兩頭形似柴槍(柴槍是信宜人用來拾柴的竹棍)。柴火炮粉與其他米粉相比，有自己獨特的風味:細、韌、嫩、有光澤，粗細均勻，味道鮮美，食後回味無窮。
鎮隆楊桃鴨是信宜的名菜之壹。在粵西享有盛譽。又酸又甜又辣又香，吃後回味無窮。甚至有人說感覺像初戀，甚至有人不厭其煩地從幾百裏外的湛江等地開車過來嘗壹嘗。鎮隆最早做楊桃鴨的餐廳是鎮隆大眾餐廳，但至今可以說是百花齊放，楊桃鴨也成為了鎮隆很多餐廳的特色菜。
蔥油白切雞是壹道色香味俱佳的名菜，屬於粵菜。色白油黃，有蔥油的香味，蔥花段有花點綴，吃的時候用芥末醬。這道菜是廣東的家鄉菜，風味獨特。蔥油白切雞是最精致的吃法，但它有足夠的理由成為信宜飲食的驕傲。
生產中的傳統白切雞就懶得參考了。但是雞肉的質感是要下很大功夫的。新沂市大力推廣“三高”農業，山區養雞是在政府的引導下發展起來的。當地群眾在山裏建立養雞場，讓雞在山裏撿沙子和蟲子，根本不用餵助燃劑。因為雞爪是黃色的，雞爪是黃色的，雞嘴也是黃色的，所以被稱為“三黃雞”，它的肉很好吃，脂肪少，所以它根本不需要任何配料和制作方法，所以它可以憑借它的品質成為“雞”。