練習1
Process 1小麥粉加適量水揉成面團，面糊揉10分鐘。靜置20分鐘，然後再揉10分鐘，使面糊變得光滑。在砧板上撒些幹小麥粉，在圓球中間扣壹個洞，圍成面團圈，切成段，搓成直徑為1cm的條狀，再切成小塊。
工序2將掛面打散，將面團揉成小包。
工藝三:將小面團磨成餅狀。
工序4用搟面杖把餡餅皮搟成圓形。
工藝五:搟好的面團要像紙壹樣薄，中間略厚，邊緣薄。
工序6最後加餡做餃子。
練習2
工藝1 300小麥粉，加水煮沸，加入。
工藝2將面團揉約10分鐘，然後靜置30分鐘以上。
練習3
過程1揉面。壹滴壹滴打開水龍頭，順時針擰壹下，把小麥粉變成面糊，稍微硬壹點。和面。堅持揉至少十分鐘，讓面越來越有活力。
過程2醒來。把揉好的面團放進盆裏，蓋上蓋子，醒發，直到妳剛剛開始搟面團。
流程3將醒發好的面糊放在控制面板上，用力揉搓十分鐘。重點:在控制面板上點壹些小麥粉，揉起來會更有力氣。
流程4揉好面團後，從上面挖壹個洞，翻過來仔細揉。用刀把所有的東西和剩下的放進盆裏，蓋上外罩備用。
工藝五:揉搓這個長條，直到油條的橫截面等於壹元硬幣的大小。揉面時在板上撒些小麥粉，避免粘板。
工序6切面糊。總寬度是上下兩厘米。關鍵是面棍要在板子上上下翻動。切割後，那種就會生產出來。
工序七:壓面糊。撒上小麥粉，用力揉搓每壹個面糊，用擱在手掌上的大肌肉壓下去。左邊的被捏了，右邊的被壓扁了。然後妳就可以開始搟面皮了！
工藝8專用工具:搟面杖、箅子(竹子編的，名稱不同，作用相同，不容易糊餃子)。這時候桌子有很多切段，手是平的，看起來像壹只飛舞的蝴蝶。搟面杖邊搟邊搟面團。在用搟面杖搟的情況下，要註意中間厚，邊緣薄。中間厚避免了餃子漏餡，邊緣薄口感好。