壹、公安葡萄
公安葡萄是湖北省荊州市公安縣的特產。公安葡萄品種比較單壹，95%是蔓扭葡萄。絞蔓葡萄產量高，個頭大，汁多，皮薄，糖分足。近年來，該縣葡萄產業發展迅速，種植規模和產量占全省總產量的半壁江山，達到9.5萬噸，年產值超過5億元，居全省首位。
第二，警察牛肉
警察的牛肉火鍋，北有襄樊、南陽，南有常德、衡陽，東有武漢、九江，西有恩施、宜昌。牛肉竈是湖北省公安縣對牛肉火鍋的俗稱。又名公安牛肉，分為牛肉三鮮、牛雜、純牛肉、牛筋、金管五種火鍋。是典型的地方特色菜。
三、公安豆皮
公安豆皮是湖北公安縣的壹種傳統名吃，可以像面條壹樣煮著吃。在當地，村民將大米、綠豆和面粉按壹定比例混合，用石磨磨成漿，立即放入鍋中。大火過後，米漿變成了面團。面團攤涼，然後女人用鋒利的刀把它切成細條，再曬幹，這就成了警察的拿手好戲。
第四，魚糕
公安人喜歡吃魚，也可以加工魚。他們不僅可以用魚做很多名菜，還可以把魚加工成類似面食的糕點。這叫“魚糕”。魚糕是宴席中的第壹道菜，魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素A、D和B1。但是魚餅不是用強油炸的，所以營養成分沒有流失，非常有利於人體吸收。
五、公安小龍蝦
公安小龍蝦因其味道鮮美、價格低廉、營養豐富而受到廣大群眾的青睞。出口量連年增長，消費量不斷增加。這兩年，村裏每逢春節都會上演久違的“五蝦做鯰魚”。十幾個村民，舉著五色龍蝦，嬉戲、打鬧、轉圈、跳躍，從心裏溢出的喜悅在江南水鄉蕩漾開來。
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