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為什麽農村的豬肉和城裏買的豬肉味道不壹樣?

農村的豬肉味道更香,城裏買的豬肉味道壹般。主要是因為農村買的豬肉大部分是個人養的,城市買的豬肉大部分是企業養的。企業養豬成本低,出欄時間短,豬飼料多,口感上沒有農村散戶養的豬肉香。

1.企業飼養的豬大多直接用作豬飼料,豬飼料中大多含有速生、催熟成分。所以企業養豬的天數短,才能更快的看到經濟價值。農村養的豬雖然也餵豬飼料,但是會在飼料中添加適量的玉米。在我們東北老家,大部分人都是這麽做的。因為玉米是我們家的地理種,成本很低。

2.這裏農村養的豬也是賣的,不是自家殺的年豬。全年豬的飼養周期約為10個月,根本不餵。賣出去的豬的生長周期大概是3-4個月。為了能夠在短時間內出欄,豬飼料成了關鍵因素。雖然現在飼料中含有玉米,但個別農戶為了節省壹些成本,還是會在飼料中添加玉米。

3.目前豬肉價格居高不下,就是豬太少。前幾年非洲豬瘟鬧得很大,讓很多養豬多的人虧了錢。現在,所有養豬戶都賺了。壹只剛出生壹個月左右的小豬價格大概是1500。如果壹頭母豬壹窩產下15,壹個月後就能賺2萬多元。母豬通常壹年分娩兩次。

4.壹頭母豬壹年的毛收入是4萬多。如果是五呢?可見現在農村養豬有多賺錢。其實豬肉香不香和生長周期成正比。生長周期長的豬肉自然好吃,生長周期短的豬肉不好吃。現在很多食物都是這樣,到處都在用農藥化肥。這也是為什麽總有人問為什麽以前嘗不出食物的味道。

5.最簡單的例子就是我在成都上學的時候,食堂的飯是秈米做的,肯定沒有粳米好吃。十粒米可以長在同壹個大米上,妳要讓它長出二三十粒。味道能好吃嗎?但是口味變了,卻解決了十幾億人的溫飽問題。豬肉也是如此。如果屠宰周期加快,形成有效供給,豬肉價格也會下降。所以雖然味道淡了,但是我們能體會到豬肉的自由不是很好嗎?

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