練習1。先將1000克糯米洗凈，用清水浸泡24小時，放在抽屜上蒸熟，取出，用木棒搗成泥狀，攤涼。
2.將糖、火麻仁、青梅、葡萄幹、蜜桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌成餡。
3.在方盤中刷壹層豬油，鋪上1 cm厚的糯米糊，每層放適量餡料，鋪三遍。
4.入鍋蒸熟後，用刀切成小塊，即可食用。
夾心年糕的材料是糯米1000克，紅小豆50克，綠絲50克，紅絲50克，糖適量。
練習1。將1000克糯米洗凈，浸泡24小時，放在抽屜裏蒸熟，取出用木棍搗成泥狀，然後攤開，切成兩段。
2.將50克紅小豆煮熟，加入50克糖和50克綠肉絲制成餡料。
3.將餡料撒在壹塊的表面，然後將另壹塊放在餡料上壓實壓實，再用刀切成塊。
炒年糕
1000g餅米，250g粳米，50g豬油，50g糖，50g桂花醬，少許花生油。
練習1。將糯米1000克、粳米250克洗凈浸泡，然後加水研磨成漿，放入布袋中晾幹水分。
2.將漿料放入盆中，加入豬油50克、糖50克、桂花醬50克，拌勻。
3.在方盤上刷花生油，將攪拌好的面團放入盤中，攤平。上屜大火蒸30分鐘左右即可出鍋。
4.冷卻後切成丁，然後放入花生油鍋中，用中火炸透。
湯年糕原料年糕、紅豆、銀耳。工作方法
1.銀耳洗凈，紅豆用熱水浸泡半小時。
2.加壹碗水，燉半小時。3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。
4.年糕蒸熟後，切片或搓圓，加入湯中。
年糕湯做法1年糕切成4 mm的薄片，用冷水洗凈，浸泡幾分鐘；
2豬肉洗凈切絲，用澱粉、醬油、鹽、料酒腌制備用；生姜切片成絲；
3大白菜和海帶洗凈，海帶最好提前浸泡壹小時；
4熱鍋放油，爆香姜絲，肉絲煸炒片刻，加入大白菜拌勻，加水，放年糕片，煮至年糕變軟，放海帶煮熟，加鹽調味。
年糕糖漿材料:雙色年糕150g，姜片40g，水450g，冰糖75g。
做法是將雙色年糕隨意切成方形；將水和姜片燒開；加入年糕，煮大約五分鐘。小費的甜度可以根據自己的喜好降低。做年糕不要太久。
粵港風味年糕材料:年糕適量，食用油適量。
練習1。油炸——把各種年糕切成塊，大小不限。加入少許油，將年糕煎至金黃色。
2.蒸——把各種年糕切成塊，蒸透。
小貼士:以上做法保留了年糕的原味，口感細膩爽滑。
螃蟹年糕材料:螃蟹、年糕、蔥、姜、鹽、糖、醬油、味精、料酒、水澱粉。
練習1。將螃蟹對半切開，放入油鍋中炸熟後撈出；
2.將年糕放入剩余的油中翻炒；
3.將炒好的螃蟹放入鍋中壹起翻炒；
4.加入料酒、姜、醬油等。調味後再煨壹會兒；
5.然後，加入糖和少許味精；
6.最後勾芡就可以做菜了。
排骨年糕
1的豬脊骨肉用醬油腌制，然後放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中。，顏色發紫，肉質鮮嫩，味道濃郁時取出。
2同時，松江大米煮熟後，放入石臼中，用錘子反復敲打。打至米飯無整粒後取出，每500克切20塊，每塊裹壹小塊焯水的排骨，再放入醬油鍋中煮熟。
撒上五香粉，會既有排骨的香味，又有年糕的軟糯酥脆，非常好吃。