輔料:姜1辣椒15。
1,冬瓜去皮去籽,洗凈,切塊,5mm左右厚,不能太薄,否則易碎;生姜切片備用;
2.準備壹鍋開水,把排骨放進去,煮3分鐘左右,撈起,沖幹凈,瀝幹(目的是去血腥味);
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋,加水,水量略高於料,開始燉;
4.1小時後加入冬瓜塊,用適量鹽調味;繼續燉半小時左右,直到冬瓜熟了。
材料:排骨500克,冬瓜600克,紅小豆60克,陳皮1。
特定操作
1.排骨洗凈切碎,放入開水中焯5分鐘,然後撈出洗凈備用。
2、冬瓜洗凈,連皮切成厚厚的紅豆片,陳皮洗凈泡發。
3.鍋中倒入適量的水,燒開。加入所有材料,再次煮沸。然後小火燉2小時,加鹽調味。
1.切好排骨,洗幹凈,準備好。
2.鍋中水燒開,放入排骨,撇去浮皮,撈出排骨瀝幹水分備用。
3.冬瓜洗凈,去皮,去瓤,切塊。
4.鍋中倒入清水,將排骨放入水中,放入蔥、姜、蒜、大料、鹽。大火燒開後,轉小火慢燉半小時。
5.然後加入冬瓜塊,燉5分鐘。
材料:排骨600克,冬瓜250克。
輔料:洋蔥、鹽1.5茶匙、雞精1/4茶匙。
1.將排骨洗凈,放入沸水中焯壹下。
2.洗去浮沫,瀝幹水分備用。
3、鍋中放少許油,放入蔥花翻炒。
4.加入排骨翻炒。
5.加入1.5碗水,加鹽,大火燒開,小火煨至排骨軟爛。
6、冬瓜去皮切片。
7.將冬瓜放入燉好的排骨中,燉至喜歡即可。
8.把雞精轉移到鍋裏。
1.冬爪洗凈切滾刀塊,瘦肉洗凈切小塊,蔥洗凈切段。
2.將鍋加水燒開,加入瘦肉、茯苓,撈出洗凈,放入鍋中,加適量清水。
3.大火燒開,再用小火1小時,放入冬瓜和蔥段繼續煮至冬瓜熟,加鹽和味精。