包公魚材料:
材料:包河鯽魚750克，包河蓮藕250克。
材料:冰糖粉50克，香油50克，姜片蔥段25克，醬油250克，醋150克，紹興酒100克。
包公漁業生產:
1，選擇新鮮小鯽魚，體長7 cm左右，去鱗腮，去內臟，洗凈控水。加入醬油75克，紹興酒25克，蔥姜片10克，腌制30分鐘左右，蓮藕洗凈切成2毫米厚的薄片。
2.取1砂鍋，在砂鍋底部鋪壹層肉幹凈的排骨，再放壹層蓮藕片，姜片，蔥段。然後將小鯽魚的魚頭朝向鍋邊，壹條壹條圍成壹圈，將醬油75g、醋25g、紹興酒25g、冰糖的粉末放入碗中，加入清水150g，倒入鍋中，小火煨5小時左右。出鍋冷卻後，扣入大盤，撈出蔥、姜、藕片、骨頭。吃的時候，拿幾片蓮藕片放在盤子底部。取出魚條放在盤子裏，淋上香油。
包公魚的故事:
毛澤東主席訪問了中國南方。此時的大江南北正處於“全力建設社會主義，力爭上遊，多快好省”的高潮。人民精神飽滿、鬥誌昂揚的革命幹勁確實鼓舞了偉大領袖的精神。
風塵仆仆的毛澤東來到了合肥。在認真聽取了省委負責同誌的工作匯報後，他確實累了，打算好好休息壹下。這時，徽菜名廚梁玉剛師傅已經為毛主席準備好了可口的飯菜，請他吃飯。餐桌上看到壹道傳統的合肥涼菜，鮮紅的醬汁，誘人的魚香。毛主席嘗了壹下，只覺得那魚壹入口又脆又爛，壹會兒就化了，味道真好。他連連稱贊，壹邊吃壹邊問這是誰做的菜。梁師傅後來聽說後，感到無比榮幸和高興。多年後提起這件事，他非常激動。
毛主席稱贊的美食是梁玉剛做的“包公魚”。