1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置壹會兒使其完全溶解；
2.將溶液倒入面粉中，壹邊倒壹邊用筷子攪拌；
3.攪勻成棉絮狀；
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓；
5.要壹直將其揉成表面光滑的面團；
6.將揉好的面團放入盆中；
7.蓋上蓋子或濕紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵；
8.在面團發酵的時候準備餡料。將豬肉剁碎成肉末；
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡壹會兒；
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，壹邊倒壹邊用筷子朝壹個方向攪勻上勁；
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽；
12.繼續朝壹個方向拌勻，待用
13.當面團發酵至2倍大，面團裏面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；
14.將發酵好的面團取出放在撒有壹層薄粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣；
15.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘（不松弛也可以，松弛後好操作壹些）
16.松弛後的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；
17.用刀切開成約40克重的劑子；（劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發幹）
18.將劑子按扁，然後用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮；
19.取適量的餡料放入面皮中央；
20.由壹處開始先捏出壹個褶子，然後繼續朝壹個方向捏褶子；
21.直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發（此步驟很重要，不可省略）；
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷壹層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再打開鍋蓋，取出即可。