炸魚片壹定要掛面糊嗎？教這壹招，魚塊炸好後會更脆更入味！
其實炸魚塊的時候，不用刮腋毛。因為魚本身就很厚，如果再包面條，可能會導致魚片外面有壹層厚厚的面糊，可能會讓壹塊不那麽脆。但是，如果我們喜歡炸雞裹粉，可以加點面包適當烤壹下，會讓幸福越來越脆。那麽下面小編就為大家介紹壹下炸魚塊的實際制作方法。
1.首先從市場上買壹條新鮮的鯉魚或鯽魚。買回來之後，我們可以直接讓用戶處理，這樣我們就會回家放在水裏，沖洗壹下就可以了，也很方便。但是要註意壹點，就是壹定要把魚肚子裏的黑膜撕掉。如果不撕掉這層黑膜，魚看起來會很腥。
2、然後我們會把魚清理壹點點，再換廚房紙把魚表面的水吸掉，這樣就可以把魚做成大小均勻的小塊，放在盤子裏。
3.先在魚塊中加入適量的蔥、姜片，最後倒入適量的米酒，攪拌混合，然後在上面撒上適量的鹽和白胡椒粉，加入少許的耗油和胡椒粉，混合均勻後腌制30分鐘，可以起到壹定的去腥作用，使炸出來的魚塊更加鮮美。
4.然後我們要提前準備三個幹凈的碗，壹個碗裏兩個雞蛋，用筷子攪拌混合，另壹個碗裏加入壹定量的幹澱粉，最後在壹個碗裏放壹點點炸雞粉。
5.持續時間差不多後，我們先把魚塊裹上壹層幹澱粉，然後用木筷子適度走動，抖掉壹些多余的幹澱粉，再蘸上壹層蛋液，再蘸上炸雞粉。
6.鍋內加適量花生油至五成熱，然後倒入他們做好的魚塊，煎至兩面金黃，撈起瀝幹油至全部煎熟，再將魚塊全部放入鍋內再次煎，這樣就煎出了美味的魚塊。
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