鳳尾魚是金陵菜，在南京文獻《百門菜譜》中有記載。它的主要成分是河蝦，輔以蛋清和豌豆。不僅營養豐富，養血固精，還能延緩衰老，提高機體抗病能力和免疫功能。
蝦肉是白色的，尾殼是鮮紅色的，看起來像鳳尾。襯以青豆，色澤艷麗。蝦吃起來鮮嫩，用鴨油煮的時候味道更美。
金鳳味蝦是漢族傳統名菜，屬於金陵菜系。蝦肉潔白，尾殼鮮紅，似鳳尾，襯以綠豆，色澤鮮艷，鮮嫩蝦味。
蝦營養豐富，含有20%的蛋白質，易於消化，老少皆宜，因此受到食客的歡迎。
今天給大家分享壹下金鳳尾蝦的家常菜做法。使用的食材和調料在文末。詳情請參考我們的操作。
金鳳尾蝦
準備材料:大蝦8只，面條2包。首先去掉蝦頭，剝去蝦殼，去掉蝦線。處理完後，放入盆中清洗。
現在我們開始腌制蝦。往盆中加入鹽3克，1克胡椒粉，適量料酒。用手攪拌均勻，放在壹邊。
然後把扁面條碾碎，放在盤子裏備用。拿壹個碗，放壹個雞蛋進去，用筷子攪拌。
接下來準備適量的幹澱粉，放在盤子裏。先將蝦裹上澱粉，蘸上蛋液，再蘸上扁面(或裹上面包糠)，裝盤。
鍋裏放食用油。蝦加熱至四成時，放入裹好的蝦，小火煎3分鐘左右。如果油溫過高，可以先滅火。當蝦面炸至金黃酥脆時，控油即可撈出。
用少許鹽和胡椒調味。最後把炒好的蝦仁均勻的放在盤子裏。
廚師教妳做壹道傳統名菜，金鳳尾蝦，香脆麻辣，營養豐富，味道鮮美。妳吃得不夠。
好了，開始了。金鳳尾脆椒蝦。喜歡做好吃的，有空就收藏起來嘗嘗。口感酥脆，營養豐富，味道鮮美。大人小孩都喜歡。