練習:
第壹步:豆腐皮換成大塊，長約10 cm，寬約6cm；
第二步:放入小鍋，豆腐皮加水，加醬油；
第三步:加入十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種調料，更方便，味道更好。註意用量，不要太多；
第四步:加入足夠的鹽和兩塊冰糖；
第五步:放入搗碎的姜、蔥段；
第六步:加入壹湯匙豬油，或者放壹塊五花肉壹起煮。這種材料必須是現成的。加了豬油，這道菜很好吃。
第七步:在火上煮。大火燒開後，轉小火煮半小時。之後讓豆腐皮泡在湯裏，吃的時候再熱壹下。
第八步:取壹張豆腐皮，如圖折疊，依次疊放三張。
第九步:用刀將豆腐皮密封的壹面切絲，折疊的開口壹面保持連接；
第十步:將豆腐皮卷起來放在盤子裏，看起來像壹朵盛開的菊花；
第十壹步:加入剁碎的辣椒和黃瓜片，做成壹個小拼盤。
2.配料:豬肉餡、豆腐皮、鹵汁(老的)、小蔥、香油、醬油。
練習:
第壹步:將小蔥切碎，將小蔥和香油加入肉餡中，用醬油拌勻；
第二步:鋪豆腐皮，鋪肉餡，卷起來，在密封的地板上刷蛋液，使其更好的粘合；
第三步:炒鍋熱後，倒入可食用的炸肉卷，目的是定型、封口牢固，只要粘合好即可；
第四步:將老肉汁燒開，放入肉卷中，大火燒開後轉中火半小時，半小時後轉小火，直到肉汁入味。
3.材料:鹽2湯匙，生抽30毫升，老抽20毫升，65438+十三香0湯匙，幹辣椒2個，姜4片。
八角2個，香葉2片，花椒40個，桂皮1小塊，洋蔥1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，水煮蛋4個，辣椒油2勺。
練習:
第壹步:豆腐串；
第二步:準備材料；
第三步:將油燒開，將準備好的調料炒香；
第四步:鍋中加入開水；
第五步:鍋中加入調料、鹽、生抽、老抽、十三香燒開；
第六步:倒入豆腐、雞蛋、海帶，大火燒開。鍋蓋放兩勺辣椒油，轉小火15分鐘，關火。
第七步:晚上泡壹夜，第二天加熱，夾上芝麻，配小米粥完美食用。