河南有著深厚的文化底蘊，人文景觀不計其數，別具壹格的河南 美食 更是榜上有名。像胡辣湯、燴面、高爐燒餅等都是讓人眼前壹亮的特色 美食 。
除了這些 美食 之外，豫菜的名聲更是火遍大江南北。要是去河南遊玩壹趟，這6道豫菜是必點的，被叫做“豫菜之魂”，妳要是點了這6道菜，老板還真把妳當成河南本地人了。
1、紅燒肘子
如果妳是壹個河南人，也恰巧參加過壹些本地的婚禮，那麽妳就會知道紅燒肘子是壹道必不可少的的菜品。制作好的紅燒肘子令人垂涎欲滴，無論是誰，都會被吸引。
2、槐花炒雞蛋
要知道，每年的5月份便可以吃槐花了。河南人非常愛吃槐花，當地人壹般都有很多種吃槐花的方式。槐花炒雞蛋便是很家常的壹道 美食 了。這個時候就會有人發出疑問，槐花能吃嗎？
對於壹些沒吃過的朋友來說，將槐花制作成 美食 是難以想象的。但對於見多識廣的河南人來說，他們已經把槐花運用到了極致，當地人會把槐花和雞蛋放在壹起，制作出壹道誘人的 美食 ，只有吃過的人才知道這道菜品是多麽絕。
3、蔥扒羊肉
在河南，蔥扒羊肉幾乎是壹道家喻戶曉的特色 美食 了。蔥扒羊肉也是壹道非常出名的豫菜，深受河南人民的喜愛。在制作這道菜品時，選材是十分重要的壹個環節。
壹般選用的都是比較鮮嫩的羊肉，用這種羊肉制作出來的蔥扒羊肉才是非常地道的豫菜，也很符合河南本地人的飲食口味。制作好的蔥扒羊肉鮮嫩爽口，讓人吃完還想接著吃，也足以說明這道菜品有多吸引人了。要是有機會去河南，蔥扒羊肉是壹定要品嘗壹下的，吃過絕對會讓妳念念不忘。
4、酸辣烏魚蛋湯
對於土生土長的河南人來說，酸辣烏魚蛋湯絕對是他們非常熟悉的壹道菜品。從這道菜的名字就可以猜個大概，制作菜品時的原料包括了烏魚蛋。
其實，烏魚蛋本身是有腥味的，所以在制作這道 美食 時，要先給烏魚蛋去腥，這樣的話，在後面的烹飪過程中，才能制作出非常可口的 美食 。
而要想酸辣烏魚蛋湯可口入味，就要在鍋中加入胡椒粉等調料，用來給湯提味，這樣烹飪出來的 美食 才是濃郁爽口的。
5、炸紫酥肉
是不是有朋友第壹次聽到這個名字？還會在腦海中想象這是壹道怎樣的菜品，還以為烹飪好的菜品是紫色的呢，實際上，要是在河南待過，就知道這道菜品是壹道非常傳統的豫菜。
據說最早發端於清朝，是當時的壹道宮廷禦菜，深受皇宮貴族的喜愛。炸紫酥肉的主要原料便是豬肋排，再通過壹系列的步驟之後便做成了壹道鮮嫩爽口的炸紫酥肉，在吃這道 美食 時，本地人壹般會用甜面醬來蘸著吃，口感絕對是非常棒的。
6、汴京烤鴨
說起烤鴨，可能大多數人想到的便是北京，殊不知，在中原大地，有壹個地方的烤鴨也十分出名，那便是汴京烤鴨了。汴京烤鴨是開封的壹道經典 美食 ，是名聲比較大的壹道豫菜。
汴京烤鴨出現的時間非常早，在當時也受到很多老百姓的追捧。而汴京烤鴨的制作過程非常獨特，與著名的北京烤鴨有所差異，這也使得它展現出了與眾不同的壹面。烤鴨搭配上黃瓜絲來吃，吃到嘴裏便是壹種非常幸福的感覺。
以上這6道豫菜，每壹道都很經典，是河南人最愛吃的 美食 。要是外地人有機會去河南遊玩，這6道豫菜非常值得嘗試。大家還知道哪些美味的河南菜肴？歡迎評論區留言分享。