餐飲禮儀問題由來已久。據文獻記載，至少在周代，飲食禮儀已經形成了壹個相當完善的體系，尤其是對孔子的贊美和推崇，曾在魯作為壹種祭酒儀式，成為歷朝歷代展示大國面貌、禮儀之邦和文明之地的壹個重要方面。
作為漢族的傳統，古代宴會禮儀有自己的壹套程序:主人被邀請到門外臨時迎接客人。當客人到達時，他們互相問候，把他們介紹到客廳，並提供茶點。客人入座後，引導客人入座，左邊為上，視為首席。相對於第壹個座位有兩個座位，第壹個座位下面有三個座位，第二個座位下面有四個座位。
客人落座，主人敬酒夾菜，客人以禮物互致謝意。席間上酒也有壹定的講究:先敬長輩和客人，最後才是主人。
擴展數據:
西餐禮儀
1、肉:切牛排的時候要從外到內切，切成壹塊壹塊的，請不要為了方便壹次切成壹塊的，這樣不僅缺少氣質，也失去了鮮美的肉汁，很可惜；切肉塊時，大小要適中。
不要剪得太大，有合不上嘴的危險。咀嚼食物時，壹定要閉緊嘴巴，避免發出聲音，也不要在咽下食物之前就把食物送入口中。
2、貝類海鮮:貝類海鮮要左手拿殼，右手拿叉，挑出它的肉來吃。吃魚片時，可以右手拿叉吃，避免用刀，因為細嫩的魚肉很容易被剁碎，變得難以清理；
遇到壹整條魚，先吃魚的上層，再用刀叉去除魚刺，切忌翻面。吃龍蝦的時候，可以用手指把蝦殼去掉再吃。
3、水果:水分多的水果要用小勺吃。桃和瓜，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子吃。草莓多放在小碟子裏，可以用勺子或叉子吃。另外，吃水果的時候，餐廳壹般會提供洗手盒，裏面放花瓣或者檸檬。洗手用的。
4.甜點:壹般是蛋糕和蛋糕分著吃，用小叉子。硬的用刀切開後，也分好，用小叉子吃。至於霜膏或者布丁，可以用小勺吃。如果遇到小塊的硬餅幹，可以直接拿。
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