糖醋豬肉
甜嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄醬，就成了家常的咕咕肉，好吃又開胃。
材料？
250克裏脊肉
雞蛋1
50克玉米澱粉
壹勺鹽
半勺雞精
料酒1勺
姜粉1勺
2湯匙番茄醬
壹小塊冰糖
在家怎麽做肉？
把肉洗幹凈，切成小塊。
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加入壹勺鹽、半勺雞精、壹勺料酒、壹勺姜粉和壹個雞蛋，腌制15分鐘。
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將每壹塊肉均勻的塗上玉米澱粉，然後將肉放入油鍋中炸至金黃色，取出待用。
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將鍋底油倒出來，加入2勺番茄醬、壹小塊冰糖和半碗水，將肉倒入鍋中，翻炒均勻，收沸後的汁液。
甜嫩煎酥肉裹酸甜番茄醬配壹碗米飯？必須的~
古老肉
時間:30-35分鐘左右。
難度:有點挑戰性？
劑量:2人
材料？
豬裏脊肉250克
菠蘿汁120克
1綠色和紅色彩色辣椒
鹹肉
鹽3g
料酒7g
黑胡椒3g
雞蛋1
紅薯澱粉60克
調味汁
糖25克
白醋10g
玉米澱粉2g
番茄醬30克
清水20毫升
菠蘿糖醋肉怎麽做？
裏脊肉切兩三厘米，加鹽、胡椒粉、料酒，拌勻腌制15分鐘。
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在腌制好的裏脊肉中打入壹個雞蛋，加入60g澱粉，攪拌至肉片粘上糊狀，沒有多余的蛋液。
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取壹碗，加入糖、2g澱粉、白醋、清水、番茄醬，用勺子攪拌均勻。
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把油倒在鍋裏。油熱時，將肉片壹片壹片放入油鍋，炸至金黃色，取出控油，待油溫稍升後再炸，取出控油備用。
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鍋裏留底油，倒入菠蘿、彩椒和醬料，小火翻炒產生氣泡，再倒入炒好的肉，大火快速翻炒使其均勻沾醬。
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技巧
1.白醋被用來保持菠蘿肉的紅色。
2.將油加熱至五成熱(油鍋上方有熱風但不冒煙)，然後放入肉片。再次煎炸時，將油加熱至9成(油面上方有煙)。
3.紅薯澱粉炒出來的肉更脆，也可以用玉米澱粉代替。