制作原材料編輯
芥末、食用鹽、水、醬油等調料。
如何吃編輯
用泡菜煮的熟蔬菜
用泡菜煮的熟蔬菜
鹹菜主要分濕的和幹的。
基本上每天有三種方法吃濕食物:
清晰的輪廓。鹹菜從壇子裏拿出來，用自來水洗幹凈，切成小塊做成鹹菜。
冷盤。加入醋、醬油、香油、胡椒粉等。到輪廓分明的鹹菜，配上熱騰騰的粥，非常爽口。
炒菜可以根據自己的愛好加點香料，比如姜、辣椒、大蒜，或者放點紅糖，很開胃。鹹菜炒飯很好吃。很多人喜歡吃鹹菜飯，喝鹹菜湯，這讓他們胃口大開，胃口大開。蒸還是燉。雜骨排骨燜鹹菜酸味很重，我還想吃。如果用鹹菜燉三層肉，那就是壹道好菜。這道菜是用壹層鹹菜，三層肉，直到撐飽，然後放在鍋裏蒸熟。有了這道菜，妳的食欲壹定會大增。
所謂幹吃，顧名思義就是此時的鹹菜是幹的，濕鹹菜煮熟後被太陽曬幹；每次吃的時候，洗幹凈之後，可以切著吃，涼菜吃，或者拿在手裏嚼。
同時也用“泡菜”這個詞來稱呼朋友，但他們是很親密的朋友。
泡菜專題編輯
鹹菜疙瘩含有亞硝酸鹽，這也是鹹菜讓很多人望而卻步的原因。腌制後2天內泡菜疙瘩中亞硝酸鹽含量不高，但在第3 ~ 8天達到高峰，第9天後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜疙瘩壹般時間短的在2天以內，長的要腌制壹個月才能吃。人工排毒。腌制成鹹菜疙瘩後，食用前可在水中煮沸2分鐘或在陽光下暴曬30分鐘，或用熱水沖洗，可在壹定程度上去除鹹菜中殘留的亞硝酸鹽。
低鹽泡菜編輯器
低鹽鹹菜疙瘩對人的身體不好，純屬害人。高血壓和心腦血管疾病與吃高鹽有直接關系。
泡菜疙瘩都是散裝的，大部分都是居民自己腌制的。
泡菜疙瘩是當地的特色食品，可以用蘿蔔、芋頭、白菜、芥菜等做成。腌菜是用鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋、少量醬油腌制而成！最後放在壹個壇裏，冬天吃。