在古代，有壹位名叫卡勒恰哈德爾的首領，深受人們的擁護和愛戴。後來，因戰爭失利，部眾四散，他身負重傷，單獨壹人在荒無人煙的戈壁上行走。當時正是炎熱的夏季，戈壁灘上猶如火爐壹般。重傷和饑渴，使他生命垂危倒在戈壁灘上。突然，天上飛來壹只白色雌天鵝。
它給卡勒恰哈德爾幾滴口涎，然後把他帶到湖邊。卡勒恰哈德爾喝了水，傷病好像完全消失。頃刻間，這只白色雌天鵝突然變成壹位美麗的少女，於是兩人結為夫婦。婚後生下壹個男孩，取名哈薩克，意即“白天鵝”。
後來，哈薩克生下三個兒子，長子名別克阿爾斯，次子名阿克阿爾斯，三子名江阿爾斯。他們的後裔分別為哈薩克族的大、中、小玉茲(玉茲，當於地域性的部落聯盟)；由於三個玉茲都是“哈薩克”的後裔，所以大、中、小玉茲的人們便以“哈薩克”為自己的民族名稱。
擴展資料
哈薩克族的飲食與遊牧生活有密切聯系，主要有茶、肉、奶和面食。在哈薩克人的日常飲食裏，可以壹日無菜，但決不能壹日無茶。
壹日三餐，白天的兩餐，主要是飲用磚茶和茯茶煮出來的清茶或奶茶，奶茶的做法是在煎好的濃茶裏加點鹽，兌點奶和奶皮、酥油，伴之以饢或炒面、炒小麥，這是早餐和午餐。晚上吃壹頓帶有肉、面的主食，大量飲茶，冬可驅寒，夏可解暑。因為食肉多，喝茶可幫助消化和增加營養。
在冬季來臨，大雪即將封山的時候，哈薩克人要宰殺壹些馬、牛、羊，再把部分肉加工成馬腸子、牛肉灌腸和熏肉、炒肉片等作為冬儲肉，這樣加工出來的肉可以吃到來年的春天。
哈薩克族的奶制品主要用羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶制成。有諺語說:“奶是哈薩克的糧食”。可見奶制品在哈薩克族食品中的分量。奶制品的種類主要有鮮奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、馬奶酒等等。
因遊牧生活需不斷搬遷，哈薩克族面食的制作方法也簡單、方便，不受條件限制，傳統面食主要有烤餅，油餅、炒小麥、“那仁”（把煮熟的羊肉切成小塊覆蓋在面條上的壹種手抓飲食）、“包爾沙克”（羊油炸面團）等。
生活在城市裏的哈薩克族除了上述的部分飲食外，還跟周圍的兄弟民族學會了做各種風味的飯菜，飲食結構趨於多元。同時，反過來又影響了農牧區的哈薩克人，豐富了他們的餐桌。維吾爾族的米腸、面肺子，回族的粉湯等都成為哈薩克人的家常便飯。
中國網-哈薩克族起源 白天鵝的傳說