壹是雪綿豆沙！這個名字聽上去大家是不是以為是夏季解暑的綿綿冰？其實不然，它不僅是油炸美食，還是東北名菜。說到東北名菜，我們第壹反應就是量大眾口，制作方法上不拘小節，而這道菜恰恰相反。它最後成品的模樣與那炸糕相似，區別就是它外皮全是蛋清制作而成的。這壹個個由打發的蛋泡糊放入油鍋，輕輕澆油，耐心等待片刻後，成了討喜的“金元寶”。至於那口感，軟乎乎就像那朵朵棉花，綿長香糯，合著那豆沙，仿佛整個世界都甜甜蜜蜜的。
二是石子饃！石子饃是陜西小吃，其歷史悠久，制作工藝古老，有著民間美食中“活化石”的稱號。將面團和好後，分別搟出大小適中的面餅，接下來就是制作石子饃最重要的步驟了。事先得取壹些表面光滑且黑的小石子，放在鍋中加上少許油，不斷翻炒加熱，這也是壹個功夫活，在如此高溫的環境下得保證每壹顆石子都受熱均勻。剛出鍋的石子饃表皮脆脆的，內裏卻是軟糯的，掰壹塊放進嘴裏濃濃的麥香。
三是豬頭方肉！這是老上海有著近30年歷史的美味。它分為“紅”、“白”兩個品種，若是喜好顏色深壹點的，選擇用炒冰糖和紅醬油上色，若是喜歡顏色淺的，可以選擇白醬油上色。冰糖炒成焦糖色之後倒入部分方肉翻炒，上好色之後倒入高湯以及大料調味，旺火悶煮2小時之後，熱騰騰的豬頭方肉就出來了。
四是灌蛋！灌蛋這道美食可是憑著壹顆生鴨蛋，包住了所有餡料。說到這餡料也有好幾種，瘦肉、菌菇、竹筍等切成丁，加上調味料充分攪拌在壹起。接下來這壹步最為重要，需要壹根竹簽，找到蛋黃上白色的蛋眼，迅速將其紮進蛋眼，此時緊接著放入已經備好在壹旁的餡料，在肉眼可見下，這蛋黃被慢慢撐大，卻沒有破，是不是覺得很神奇呢？在熱水煮熟後撈起灌蛋，撒上些許蔥花，壹道圓鼓鼓而又飽滿的美食誕生了。