做法很簡單，不用送。
十分鐘就能出鍋。
沒有蛋糕復雜。
但比蛋糕軟。
適合小孩和老人，好吃不上火。
作為早餐不到半小時就能搞定。
美麗的馬拉詹就這樣成功過壹次。
？馬拉詹？菜譜達人@殷飛123雞蛋:兩個
奶粉:15g
吉士粉:8克。
細糖:50克
低筋面粉:65克
發酵粉:5g
玉米油:15g
牛奶:40-60毫升
小貼士(制作前註意)
專註！！！很多人失敗的原因是用了冷藏的牛奶或者雞蛋，影響了泡打粉的膨脹。建議把牛奶加熱到有點熱，再倒入玉米油。此時液體處於溫熱狀態，加入泡打粉。其他材料可以按任何順序擺放。
吉士粉:超市或者面粉店或者網上都能買到。不是吉利丁片也不是吉利丁粉。別買錯了。如果換成奶粉，就沒那麽好吃了，因為以前用來加雞蛋香味和去除雞蛋腥味的什麽吉士粉，已經失去了麻辣燙的特色。
這是麻辣燈成功攀爬的關鍵，網上可以買到。搜索壹次性錫紙燈，推薦購買型號為B104的。兩個雞蛋的量可以達到七個麻辣燈(註:用金屬蛋撻模具蒸不高，成品緊實蓬松不好吃。這個模具也可以用來裝雪姑娘和化緣餅)。
懶而不篩
錫箔杯裏沒有足夠的油。
模具再用的話，必須不變形，用水清洗晾幹後才能再用。
蒸鍋蒸汽不足，鍋蓋沒有蓋緊。
將蓋子打開壹半，導致縮回。蒸完之後，如果蓋子開的太用力，就會縮回去了。
泥漿並沒有靜止不動。
攪拌好的面糊稠度不夠。如果兩個雞蛋去殼，加起來100g，牛奶40ml就夠了。如果雞蛋小，就按這個比例補。如果想做紅糖版，把細糖換成等量的紅糖就行了。
先把雞蛋、奶粉、吉士粉和細砂糖攪拌在壹起。
吉士粉很難融化，沒關系，最後可以過篩。
加入玉米油和牛奶，先加入40毫升牛奶。
加入低筋面粉和泡打粉。如果糊太稠，可以加入10-20 ml牛奶攪拌糊(註意:糊太稀，如果兩個雞蛋去殼加起來大概100g，40ml牛奶就夠了)。
過篩，但是過篩會讓面糊爬不高，然後靜置五到十分鐘。
模具要上均勻的油。可以用玉米油浸泡後取出，也可以用刷子刷。我喜歡用這種傾斜的方式給它上油。模具不需要清洗，不變形可以重復使用，但是壹定要清洗幹凈，在水中晾幹。
將靜置的漿料倒入模具，會很滿，但不會太滿。太滿的話會溢出壹半。如果有氣泡，可以用牙簽戳壹下，用枸杞裝飾壹下。
把水燒開蒸十分鐘，蒸汽會爬得更高。不能半掀蓋子，蒸好後就可以吃了，不用燉幾分鐘，也不會回縮(註意:開蓋的時候要慢慢開，註意滴水，不要用女漢子提冠，因為猛開回縮不好)
超可愛的馬拉詹程程高高躍起。超級好吃的廣式麻辣燈，不用送走，口感細膩柔和，做法非常簡單。