我最喜歡做壹款蜂蜜脆底小面包。這款面包曾經風靡壹時，在市面上賣的十分火爆，當我親自把它做成功時，著實激動得不行。這款小面包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做面包健康又美味，過程也不難，我把詳細的過程分享出來，有興趣的話學做給家人吃，他們壹定非常喜歡哦！
蜂蜜脆底小面包
食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、幹酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量
做法如下：
1、這是材料。做面包壹定要用高筋面粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。
2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋面粉、幹酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨面粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。
3、把面團放溫暖處發酵。發酵好的面團脹大2倍多，用手指沾點面粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把面團扒開看裏面滿是密集蜂窩狀即為成功。
4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。
5、拿壹個小劑子，搟成牛舌狀，卷起再按扁，繼續搟卷兩遍（這樣可讓面包松軟有層次）最後再搟成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其余面團劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風幹開裂）。
6、把面團緊緊卷起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料裏蘸壹下（脆皮材料就是將高筋面粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。
7、將做好的面包生胚放入塗了壹層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。
8、這是發酵好的面包生胚。烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鐘。
9、取出，趁熱在面包上刷壹層蜂蜜水即可（壹大勺蜂蜜加壹勺涼開水拌勻）。
小貼士面團壹定要揉出膜，做出來的面包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個自行調節；面包底當日吃是脆的，時間久了會回軟，可用平底鍋煎下。