第壹種吃法紅薯可以生吃,但是有時候會消化不良,對身體不好。我小時候在農村長大,農村的地裏種了很多紅薯。農民把紅薯上的藤蔓剪下來餵豬,下面的紅薯留下來吃。鄉下沒事幹,孩子就在別人地裏挖紅薯。拿著棍子,用棍子把種下的藤蔓周圍的土挖出來,就能看到正在生長的紅薯。將挖好的紅薯用清水洗凈,去除紅薯上的泥土,然後用小刀削去外皮。它們非常脆,可以吃。有時候不用刀剝,小時候會吃。如果妳習慣了這種吃法,壹般不會把胃吃壞。
地瓜的第二種吃法也可以煮著吃,既營養又不容易吃壞胃。烹飪時,先將紅薯清洗幹凈,去皮,用菜刀切成小塊。在烹飪時,紅薯往往與其他菜肴壹起烹飪,如青菜、蘿蔔和卷心菜,使色、香和營養更加完整。鍋煮壹會兒,然後加入植物油,加鹽,紅薯在鍋裏翻炒壹會兒,加水,慢煮,蘸上海椒。味道非常好。
第三種紅薯也可以蒸,這是壹種獨特的吃法,最好是在紅薯失去水分之後。做菜的時候是和炒菜壹起蒸的。特別是在春節,紅薯也會失去水分,吃起來很甜。先把紅薯洗幹凈,用刀切成薄片。如果比較稠,可能蒸的不夠充分。放在電飯煲上方蒸好的格子上,紅薯好好吃壹頓就好了。吃起來香甜可口,回味無窮。
第四種吃法紅薯也可以做成餅,現在這樣做的人少了。在農村,如果吃不完地瓜,就把地瓜洗凈切塊,曬幹。地瓜幹水分少了,馬上就能吃得更脆更甜。曬幹後,沒事的時候,把曬幹的紅薯和糯米,和壹些米罐頭壹起磨壹磨,做成餅,又是另壹番風味。