跟著波波師傅學做意大利面，波波師傅是壹家名叫THE RIVER HOUSE西餐廳的主廚，這款意大利面是壹款非常經典的意大利面，培根在蛋黃與奶油的烘托下口感更加濃郁
用料 ?
意大利面 壹人份
雞蛋 2個
奶酪芝士 適量
蘑菇 3-5個
洋蔥 四分之壹個
培根 2條
奶油 100ML
牛奶 少量
橄欖油、鹽、黑胡椒粉、 適量
羅勒葉、小番茄幹（裝飾用） 適量
培根蛋黃奶油意大利面的做法 ?
準備材料1
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準備材料2：雞蛋的蛋黃與奶油混合打散攪拌成蛋奶汁（雞蛋蛋黃與蛋清先分離好）
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準備材料3：洋蔥、蘑菇、培根切塊狀；奶酪芝士刨成絲
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煮意大利面：燒開水後加入少許橄欖油，加少許鹽，放入意大利面，煮6-8分鐘。
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攤晾意大利面：煮好後的意大利面加少許橄欖油拌勻後攤開放在大盤裏。這樣做是防止意大利面粘連到壹起，面更Q彈。切記不要把意大利面放入冷水中。
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炒意大利面：鍋裏先放少許黑胡椒粒，小火焙香後加橄欖油
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加入培根炒香
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培根炒出香味後加入洋蔥及蘑菇
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洋蔥與蘑菇炒片刻後，加意大利面入鍋炒片刻，最後加入少許牛奶
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關火，最後加入蛋黃與奶油混合汁，翻拌後即可入盤。（壹定要關火後加入蛋黃與奶油混合汁，用鍋的余溫讓其變熟）
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加入羅勒與小番茄幹進行裝飾
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上桌啦
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配上壹份沙拉與果汁，健康又美味
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小貼士：判斷意大利面是否煮好，取壹小段中間斷開，面心微微發白
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小貼士
入鍋炒意大利面時，不能用鍋鏟翻炒，這樣容易讓意大利面斷掉，容易糊面。最好的方式是用手腕力量抖動鐵鍋，輕輕的翻拌。