制作堆肥的材料，按其性質壹般可大概分為三類：
第壹類：基本材料 即不易分解的物質，如各種作物稭桿、雜草、落葉、藤蔓、泥炭、垃圾，蔬菜垃圾，廚余等。
第二類：促進分解的物質 壹般為含氮較多和富含高溫纖維分解細菌的物質，如人畜類尿、汙水、蠶砂、馬糞、羊糞、老堆肥及草木灰、石灰等。
第三類：吸收性強的物質 在堆積過程中加入少量泥炭、細泥土及少量的過磷酸鈣或磷礦粉，可防止和減少氨的揮發，提高堆肥的肥效。 為了加速腐解，在堆制前，不同的材料要加以處理。
（1）城市垃圾要分選，選去碎玻璃、石子、瓦片、塑料等雜物，特別要防止重金屬和有毒的有機和無機物質進入。
（2）各種堆積材料，原則上要粉碎為好，增大接觸面積利於腐解，但要多消耗能源和人力，難以推廣。壹般是將各種堆積材料，切成2—5寸長為好。
（3）對於質硬、含臘質較多的材料，如玉米和高梁桿吸水較低，最好將材料粉粹後用汙水或2%石灰水浸泡，破壞稭桿表面蠟質層，利用吸水促進腐解。
（4）水生雜草，由於含水過多，應稍微涼幹後再進行堆積。 1、水分。保持適當的含水量，是促進微生物活動和堆肥發酵的首要條件。壹般以堆肥材料量最大持水量的60%～75%為宜。
2、通氣。保持堆中有適當的空氣，有利好氣微生物的繁殖和活動，促進有機物分解。高溫堆肥時更應註意堆積松緊適度，以利通氣．
3、保持中性或微堿性環境。可適量加入石灰或石灰性土壤，中和調節酸度，促進微生物繁殖和活動．
4、碳氮比。微生物對有機質正常分解作用的碳氮比為25∶1。而豆科綠肥碳氮比為15～25∶1、雜草為25～45∶1、禾本科作物莖稈為60～100∶1。因此根據堆肥材料的種類，加入適量的含氮較高的物質，以降低碳氮比值，促進微生物活動。 堆肥腐熟的好壞，是鑒別堆肥質量的壹個綜合指標。可以根據其顏色、氣味、稭稈硬度、堆肥浸出液、堆肥體積、碳氮比及腐質化系數來判斷。
（1）從顏色氣味看，腐熟堆肥的稭桿變成褐色或黑褐色，有黑色汁夜，具有氨臭味，用銨試劑速測，其銨態氮含量顯著增加。
（2）稭稈硬度，用手握堆肥，溫時柔軟而有彈性；幹時很脆，易破碎，有機質失去彈性。
（3）堆肥浸出液，取腐熟堆肥，加清水攪拌後（肥水比例1：5-10），放置3—5分鐘，其浸出液呈淡黃色。
（4）堆肥體積，比剛堆時縮小2/3—1/2。
（5）碳氮化，壹般為20—30：1(以25：1最佳）
（6）腐殖化系數，為30%左右。
達到上述指標的堆肥，是肥效較好的優質堆肥，可施於各種土壤和作物。堅持長期施用，不僅能獲得高產，對改良土壤，提高地力，都有顯著的效果。