假如有壹種水果看壹眼就要人直吞咽，立刻就想品嘗到口中的，那毫無疑問便是揚梅啦！夏天的感覺，是揚梅吃在口中，壹口咬下，滿口爆汁，酸甜可口，嘴巴都染滿了鮮紅色汁液，果香味令人回味無窮。揚梅季很短，揚梅也不容易儲存，要鎖定新鮮的，這才是合適夏天的感覺。
近期的私宅爆賣，非揚梅生日蛋糕莫屬了，制作材料 ·揚梅醬：楊梅果肉820克糖135克 檸檬水 大半個，黃油曲奇（小四卷）：生雞蛋4個，食用油40克，牛乳40克，糖40克 ，低筋粉40克揚梅鮮奶油：鮮奶油280克 揚梅蘋果醬80克。制做揚梅醬，新鮮的揚梅清洗幹凈，加入適量水和鹽，泡20min之上，瀝幹水，剪成楊梅果肉，留意要保存料汁，全是精粹啊。不沾鍋倒進楊梅果肉和老冰糖，中文火熬煮，不斷拌水分蒸發壹大部分後，能變粘稠，添加檸檬水，略微收幹水份熬煮變粘稠的蘋果醬狀就可以了。
完成上述步驟就算做好了，然後我們把它裝進提早早已消毒殺菌的瓶子裏，放進冷藏室儲存。制做揚梅生日蛋糕，先提前準備小四卷雞蛋黃先添加食用油攪拌均勻再添加牛乳，再次攪拌均勻。篩入低筋粉，拌和至看不到粉劑的情況。打發蛋清，分三次添加白砂糖，消磨至小彎鉤的情況。取部位的打發蛋白與蛋黃糊攪拌勻稱再倒回剩下的蛋白霜裏，再次攪拌勻稱。搞好的蛋糕糊十分細致。倒進烤盤，刮平放進早已提前預熱好的電烤箱，160度，烤制28-30min，制做揚梅調料鮮奶油鮮奶油隔著涼水消磨至粘稠酸牛奶狀加入適量的揚梅醬。醬的糖度足夠了，因此打發淡奶油情況下，可以不加白砂糖~
如果喜愛味兒更濃烈壹些，就多加壹點揚梅醬。再抹上適當的揚梅鮮奶油把面包片卷起來還可以直接用壹個4寸或6寸的戚風蛋糕胚來制作。剩下的揚梅鮮奶油裝進裱花嘴，剪個小圓孔，壹手旋轉蛋糕裱花臺，壹手從下往上擠上鮮奶油運用軟刮刀，旋轉蛋糕裱花臺，抹整平。揚梅鮮奶油的模式跟奧利奧奶油有點兒類似，那樣收面，針對初學者實際操作更輕輕松松。表層用原味奶油擠花，擺上新鮮的揚梅裝飾設計就完成了揚梅內置的色調，真的很好看~