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大米和小米的糖分哪個高?

大米含糖量更高。

壹般100克大米的含糖量是5.8毫克,小米是3.2毫克。

含糖量高主要存在於主食谷物類,薯類及部分堅果類中,蔬菜和水果中含量較低並且水果中的糖份有多數是果糖。水果含糖量高的有:香蕉、大棗、葡萄等。

擴展資料

大米的功效:

1.嬰兒輔助飲食

有益於嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收。

2.補充營養素的基礎食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界上有壹半人口以大米為主食。

大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生發,可在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。

小米含蛋白質,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽壹樣,含有大量酶,是壹味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。由於小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

參考資料:

百度百科-大米百度百科-小米

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