“符頭餃子貳負面”是指在三伏天，符頭想吃餃子，中福想吃面條。
在頭上吃餃子是壹種傳統習俗。福日人食欲不振，往往比平時瘦，稱為苦夏。在傳統習俗中，餃子是刺激食欲的食物。在炎熱的天氣裏，人們感到疲倦，從而失去食欲，而普通人白天要工作養家，所以為了增加食欲，他們犒勞自己吃餃子，因為餃子被人民認為是最好的食物，所以增加食欲的最好方法就是吃餃子。而且因為餃子長得像元寶，他還順便發了財，壹舉兩得。
二伏期間，全國各地炎熱悶熱，人體會大量出汗，對能量的需求增加。面食富含糖分、B族維生素、各種礦物質等。，能為人體提供充足的能量，容易有飽腹感。
除了愛出汗，人還會沒胃口。面食種類繁多，可以搭配的湯料也很豐富，可以幫助人們調節口味。
第二天吃面條也有助於幫助人祛濕。這是基於“以熱養熱”的原理。吃熱湯面會讓人出汗，從而消除體內的暑氣。
三伏天吃什麽？
三伏天吃煎餅下蛋是北京人的傳統習俗。
三伏天的其他食物:
1，餛飩
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。還有壹點就是餃子重蘸，餛飩重湯，特別是在廣東。雞湯和肉骨湯是湯底的首選。我們這裏經常吃餛飩配面條，叫做餛飩面。
2.火腿
杭州人叫“頭上有火腿，腳上有雞”。中醫認為，火腿具有健脾開胃、生津益血的功效。火腿壹年四季都可以吃，但是最好在夏天吃。在夏天，人們經常食欲不振，缺乏營養。火腿營養豐富，吃起來不油膩，還能刺激食欲。火腿和冬瓜壹起煮，營養豐富，還能防暑祛疾。火腿湯也有滋補作用，可加入富含維生素C的食物，如西紅柿等，消除因腌制食物致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的作用，現在作為手術後的輔助食品。
3.雞肉
南昌“吃雞鴨第壹”，湖南江西相鄰，第壹名也是吃雞。相對來說，江西湖南人三伏天吃雞，還是比較科學的。民間有句話叫“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”三伏天人消耗的體能比較多，要適當補充營養。燉雞的時候可以加入適量的姜。生姜性溫，能調節夏季人體內外溫差，使人體適應外界環境，起到祛濕強身的作用。這樣可以分散體內的積寒，預防秋季感冒疾病的發作。
4.羊肉
“楊壹碗湯，不用醫生開。”眾所周知，羊肉是壹種發汗的食物，是冬天最好的食物。然而，徐州人迎難而上，在壹年中最熱的夏天吃紅椒羊肉。“補陽節”是徐州的傳統節日。從每年蹲大年初壹開始，在隨後的壹個月裏，徐州人聚集在各個賓館、飯店、羊肉館、燒烤攤吃羊肉、喝羊肉湯，所以吃羊肉。