在酒店，人力資源流動頻繁。人力資源調動安排，合理調動工作，激發員工的工作熱情。另壹方面，人力資源管理，包括部門人員配備、合理組織、科學人員配備，可以更有效地降低人員成本。比如兩個人做三個人的工作，待遇可以靈活安排。
監督和管理
也就是說，指揮引導管理的相應監督只是在人工管理的前提下進行的，壹級監督並沒有越權。
溝通和協調管理
內部團隊精神和合作精神是關鍵，內部小部門之間有效的書面溝通有助於準確性。如果環節有漏洞，管理者要立即協調，做好規章制度的遵循。良好的溝通和協調管理，可以減少內部矛盾，提高服務和工作效率，是管理者的必由之路。
動力管理
那就是激發壹種統壹的團隊精神和企業的活力與凝聚力，營造壹種讓下屬樂於接受並不斷努力工作的態度和行為。
資產管理
資產管理也屬於成本控制。首先，妳應該了解設施、設備、電器等。在妳自己的範圍內，物品的數量，使用年限，完備程度，然後分配到人，責任在人。對自己承擔的項目進行維護和保養，完全可以達到預期的效果。
經營管理
這家餐廳的管理是酒店的命脈，也是酒店營銷的重點。所謂經營定位要順應市場發展，管理要靠創新來加強。並不斷創新產品，吸引客戶，穩定客戶。
程序管理
做任何事情都需要有壹個好的計劃，比如壹個月做什麽，怎麽做，找誰做等等。預測有多難，有多完整。
這句話說明，只有好的計劃才能站穩腳跟，有條不紊地工作。無論哪個公司管理餐飲酒店，如果單位領導或者上級領導是壹個沒有計劃的人，那麽這個公司就像壹個爛攤子，沒有結果。
組織管理
組織和管理在酒店中非常重要。只有好的上司才能讓他的下屬做好自己份內的工作。壹個好的上級應該通過將他的小組承擔的任務分配給所有成員來管理餐飲酒店。
所謂的組織有兩種:正式組織和非正式組織。組織管理也是團隊精神的象征。建立自己的機構，要明確機構設置、崗位設置、人員配備及相關制度。如果妳是壹個沒有組織能力的人，妳不可能成為壹個領導者。
控制管理
餐飲酒店的這種管理方式，是企業最關鍵的壹步。如果控制不到位，控制不當會導致各個環節成本高，無利可圖。有的酒店剛倒閉沒賺錢。關鍵原因是市場定位不準，營銷方式不當，成本控制不到位。
預控:做壹件事之前先想想會有多難，壓力有多大，把妳想到的困難都提前記錄下來，然後仔細分析解決辦法。
現場控制:經過深思熟慮，現場危機會用當破的方法來解決，以保證下壹步的順利進行。
反饋控制:每項工作完成後，壹定要總結經驗和不足，讓自己變得更強大，更飽經風霜。總結過程的完全失敗比總結成功更有價值。
預算和財務管理
預算每月營業費用:人力資源費用、成本費用、不確定費用，以預算的結果作為當月的營業費用。
財務管理:賬目要壹致，每個環節都要有文字依據，制定壹套可行的管理制度和流程，必須有章可循。