妳知道客家話怎麽炸豆腐嗎？很多人都知道，豆腐壹定是廣東客家人做的才好吃，因為這種做法體現了豆腐的原味。那麽，就讓我帶妳看看客家炸豆腐的做法吧。希望能幫到妳。
客家炸豆腐1
材料:客家豆腐壹塊，豬肉餡適量，蝦仁少許。
調料:醬油、鹽、味精、姜、蒜、蠔油、料酒。
練習:
1，客家豆腐壹塊，豬肉餡適量，蝦仁少許。
2.將豆腐切成1.5-2厘米厚的長方塊，用小勺在中間挖壹個方孔。因為鮑曉喜歡肉，他強烈要求更多的肉，所以我會試著把這個洞挖得更大。將去殼切碎的蝦仁加入肉餡中，加入適量的料酒、醬油、鹽、味精、姜末、生粉攪拌均勻，就像做丸子壹樣。然後把準備好的餡料填入豆腐裏，抹平。
3、鍋裏放少許油燒熱，放入豆腐，先把肉壹面朝下，煎至表面金黃。
4.翻過來再煎壹次底，兩面煎至金黃色，撈起備用。
5、另壹砂鍋，放少許油，燒熱，放入姜片和蒜片炒香。
6.將炸好的豆腐放入土鍋中，用適量的醬油、蠔油、清水、味精將半碗汁倒入鍋中。
7.蓋上蓋子，燉大約三分鐘。
客家炸豆腐2鯉魚豆腐湯
材料:鮮鯉魚半條、豆腐2塊、姜壹小塊、蔥壹小塊、蔥適量、鹽壹勺、白胡椒適量、味精適量。
鯉魚豆腐湯的做法
步驟1:準備食材。
第二步:豆腐切小塊，姜切片，蔥切小塊，蔥切蔥花，備用。
第三步:鯉魚去鱗，洗凈內臟，在魚的表面切三刀(我這裏只用半條鯉魚，因為很少有人吃不完。人多就放壹個，或者買個小的。如果使用整條魚，在魚的兩側切三次)
第四步:在炒鍋中倒入適量的油(建議將油倒入炒鍋，沿炒鍋邊緣轉動，使炒鍋充滿油，然後倒出多余的油。我這裏沒倒，魚湯出來都是油花)
第五步:燒熱鍋，將魚煎至魚皮表面金黃(雖然我這裏只有壹面魚皮，但也是兩面煎的，哈哈)
第六步:有點脫皮，不過沒關系，只是有些魚皮變成金黃色，加入姜片和大蔥，後兩者會散發香味。
第七步，馬上倒開水，專註！！！必須是開水，開水，然後蓋上蓋子煮15分鐘。
第八步:煮到湯變白。
第九步:加入切好的白豆腐，蓋上蓋子，煮3分鐘。
步驟10:加入壹勺鹽和適量味精。
步驟11，用白胡椒粉調味，出鍋。
步驟12:在魚湯表面撒上蔥花，就可以開始喝了。