食尚香壽司技術培訓學校和書香愛壽司技術培訓學校都是學習壽司技能的好學校。
食尚香壽司技術培訓學校成立於2007年，總部位於杭州。這家公司有500多名員工。食尚香壽司技術培訓學校的指導老師都是做小吃的專業廚師。學費也就6000元左右。除了提供壽司制作技術，學校還會教學生開店的技巧。
書香之戀壽司技術培訓學校是中國專業的小吃培訓基地。經過多年的發展，書香戀壽司技術培訓學校擁有壹支專註於壽司技術配方研究的教學團隊，為創業者提供受歡迎的培訓項目。培訓內容涵蓋面食糕點、壽司、主食早餐、廚師等系列，老師們會詳細講解。
壽司是日本的傳統美食。日本古代的壽司是用鹽和米腌制的鹹魚，演變成今天的壽司。“壽司”在古代日本被寫成“すし”，原意是“鹹魚”。“壽司”這個名字是“易”的筆名。
日語中的“伊”是指生魚片，古漢語中的“伊”是指用小火煮的魚露。
中國的字典《爾雅·石齊》記載“肉是湯，魚是胃口”意思是肉醬叫湯(也叫檒，h?i，ㄏㄞˇ)，而切碎和煮熟的魚醬被稱為ㄧˋ.
日語中“豆腐”指的是裹在飯卷裏的生魚片(主要是三文魚或金槍魚)，而在古代漢語中，“豆腐”是壹種煮熟的魚粒拌米飯，後來被引入高句麗的飯拌魚塊和飯拌魚餅，所以在後漢，“豆腐”也指的是壹種飯拌魚餅。
劉茜《名釋·卷二·飲食十三釋》記載:“我也是用鹽和米煮的，煮了就可以吃。”意思是魚是用鹽、米等腌制的。，發酵切碎，煮熟了吃。
在漢字傳入日本的初期，日本加入了自己對漢字的理解，把日本的壹些食物換成了意思相近或不同的漢字，於是日本的“壽司”變成了“福”，“生魚片”變成了“益”。