尾牙起源於祭祀土地神的儀式。每月初二、十六日，是福建商人祭拜基業神、土地神的日子，稱為“造齒”，二月初二為初造齒，稱為“頭齒”。年底12月16日的制牙是最後壹次制牙，所以叫“尾牙”，祭拜後的菜叫制牙祭。
每年年底，每個商家的線號都會在威亞期間為員工舉辦酒席，以獎勵過去壹年的辛苦。如今，維亞已經發展成為最流行的習俗，即公司和企業在同壹天舉行晚宴和員工聯誼活動，稱為維亞宴會，維亞晚宴，或企業年會。現代企業流行的“年會”餐，是威亞豐盛食品的遺產。
流行於閩臺之間的尾牙節是中國傳統節日，與東南沿海的土地神崇拜有關。尾牙節是商家年度活動的“尾聲”，也是老百姓春節活動的“第壹聲”。福州人的春節往往從臘月十六開始。
歷史淵源
制牙起源於祭祀土地神(社稷神)的儀式。土地爺，又稱福德·沈正、社神等。，地載萬物，又育萬物，種五谷以養民。這就是人們崇拜土地，偏愛土地的原因。在中國南方，如浙江、福建、廣東、廣西等地區，土地爺崇拜由來已久，土地神信仰源於古人的崇拜。
土地神的稱謂很多，但探究其起源，其實與中國古代祭祀的“天、地、社、粟”中的社稷神有關。古代把土地神和祭祀他們的地方稱為“社”。根據民間習俗，農民在每個播種或收獲季節都要成立社團祭祀、祈禱或獎勵土地神。
漢代是中國南北風俗融合的時期。土地神信仰最遲在漢代傳入北方。古代北方人民也有祭祀土地神的習俗。土地神的信仰寄托了人們驅邪避禍、祈求保佑的美好願望。古代的“社神”已經有了很大的變化，但是在我國南方的壹些地方還保留著祭祀土地神的習俗。