1.胡椒葉蛋糕
這是辣椒葉的常見吃法。基本做法是將新鮮或幹辣椒葉切碎，與面粉混合中和面粉，將面團搟成手掌大小的餅，在兩個餅中間放少許食用油，粘在壹起，做成類似合頁包子的形狀，放入鍋中蒸熟即可食用。蒸花椒葉饅頭，有心愛的肉和涼菜，風味獨特，有饅頭的酵母味，還有花椒葉略帶刺激性的味道。
2.胡椒葉煎餅
這是運城地區家家戶戶愛吃的美味。可以做早餐，心情涼爽的時候吃。在集市上，總能看到煎餅攤在烹制這種食物，食客絡繹不絕。雖然用的工具和食譜不壹樣，但是用辣椒葉做的煎餅都很好吃。基本配方是在面糊中加入雞蛋、鹽和主角辣椒葉。這裏的幹辣椒葉是最好的。幹花椒葉容易粉碎，使得成品口感更加細膩。可以用普通的平底鍋或者電餅鐺把面糊攤開，到棕色的時候翻過來。制作的花椒葉煎餅可以卷成蔥絲、辣椒、香菜做成的涼菜，也可以抹上醬油，卷成黃瓜絲的早餐卷。運城當地的吃法是蘸醋、蒜、辣椒醬。剛出鍋的煎餅，邊緣酥脆，裏面軟糯，口感豐富，配各種蔬菜都不錯！
3.涼菜用的胡椒葉
我不知道這個美食的普通話名字。當地人叫它“焦河馬”，不知道是哪個詞。它的做法也相當簡單。將大塊的新鮮辣椒葉與面粉混合，放入鍋中蒸熟。只需將辣椒葉切成細條，然後加入醋、蒜和辣椒汁。可以放壹點蔥花和青椒粒。吃起來酸爽，有辣椒葉的麻回味，還很好吃。