平鍋魚的做法草魚就是草魚。

將扁魚洗凈，用少鹽擦幹凈，然後切壹些姜泥，塗上壹層。讓它在壹個篩盆或任何有漏縫的盤子裏幹燥壹到兩個小時。當姜葉去除魚的腥味後，將油倒入鍋中。油九分熱的時候，把扁魚放進去，避免重疊，平放，耐心等待。要有耐心，不要隨意翻動扁魚，時不時搖搖扁鍋，看看扁魚的皮是否還粘在鍋底，直到感覺扁魚已經離開鍋底，不粘為止。然後用鍋鏟翻過來，用同樣的方法煎另壹面。如果另壹邊不夠好，再翻過來，重復幾次。如果妳喜歡紅燒，糖醋，妳可以做這些果汁，澆上。

答辯人的補充2009-05-23 02:03

蘭州郭強魚做法:蘭州郭強魚是壹道蘭州風味的菜肴。鍋裏的魚主要是用新鮮的草魚做的。魚切片，塗上面粉，在熱油中炸熟，放在鍋底。將特制的油加熱，與各種輔料壹起放入炒鍋中，然後澆在魚片上，壹鍋香噴噴的炒鍋魚就做好了。郭強魚吃起來外脆裏嫩，肉質鮮嫩清香。最特別的是吃完魚後，在鍋裏加入鮮湯，就可以吃火鍋了。把羊肉、蔬菜等燙熟的蔬菜和鮮美的魚肉壹起放在鍋底，味道會不壹樣。重慶郭強魚法:川菜烹飪法“Qiang”指的是用胡椒和海椒煎汁，但它不同於粵菜中的“爆炒”——成品仍然是油的。主料:鱸魚(或草魚)、粉條、雕酒、花椒、胡椒、香菜、芹菜等。做法:1。將鮮魚洗凈，去內臟，切片，去骨，頭尾、骨、肉分開備用。菜肴配有酸沙拉和粉絲。2.魚頭和魚尾要煮熟(即燒開水後，加鹽、胡椒粉、雕花壹起煮)。放到風扇上。3.將魚片用鹽、胡椒粉、味精、豆粉腌制3-5分鐘，放入沸水中煮至七成熟，裝盤。4、用少量油，分別炒香菜、芹菜、肉末，炒辣椒，澆在魚上。要點:什麽是三分熟魚片？正好看到魚片變白，微微卷曲，就要馬上撈起，再加兩把熱油翻炒，魚就熟了。

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