1，泡在水裏
年糕保存要註意方法。首先，用清水浸泡年糕是壹種很好的保鮮方法，成本很低。但需要註意的是，這樣浸泡年糕的水必須幹凈充足，需要經常更換。
年糕泡在水裏的時候，也需要時不時的清洗壹下，以免水質變差，年糕有酸味。所以在保存年糕的時候，要註意方式方法。我們應該選擇壹種合適的方法來保存年糕，這樣我們才能更健康地吃年糕。
2.在冰箱裏保持新鮮
壹般來說，我們不需要在家裏長時間保存年糕，只需要放在冰箱裏冷藏就可以了。這種冷藏方式可以持續十天半月左右。但是需要註意的是，在儲存年糕的時候，需要先進行分類。
不同種類的年糕需要用不同的保鮮袋包裝，然後分開存放在冰箱裏，吃起來非常方便，也不會造成年糕的異味。
年糕的分類:
1.蘇州年糕最好是蘇州觀前街稻香村茶店做的，分為豬油年糕和紅糖年糕。紅白糖年糕糯甜，色澤白亮，蒸熟有韌性，水煮不膩，油炸香甜，久放不發黴。豬油年糕有四種:玫瑰、桂花、棗泥、薄荷。其特點:色澤鮮艷亮麗，肥香糯糯，食而不膩。其獨特的吃法是將餅切片，蘸蛋液(略摻面粉)，放入熱油鍋中煮熟。
2.蒙自是雲南的傳統名稱。蒙自有種植糯米(糯米)的傳統，壹年四季都有制作年糕的習俗，歷史悠久，風味獨特。蒙自年糕壹般有兩種，壹種是紅糖玫瑰糖做的紅米糕，壹種是白糖加火腿芝麻花生做的白米糕。
這兩種年糕的味道不同。紅色的年糕吃起來又甜又軟，更有體驗的是那種甜甜的味道。這種白米糕嘗起來像是鹽和甜味的適度結合。火腿的鹹味和年糕的甜味，再加上時不時出現的堅果，真的很奇妙。包裝好的蒙自年糕壹般可以保存很久，攜帶方便。