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壹分鐘了解新加坡代表美食

 新加坡是壹個多元民族的國家,華人占新加坡公民人口比重較大,還有馬來人、印度人和歐亞裔等多個民族人口,形成了美食大雜燴。和看看壹分鐘了解新加坡代表美食。

  壹、辣椒螃蟹Chill Crab:

 很久以前,人們的生存習慣已經從狩獵改成采集,但只有壹個例外:海洋,人類最後的狩獵場。在新加坡,各式海鮮是餐桌上常見的食材,其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鮮的螃蟹肉質鮮嫩彈牙,特色醬汁香辣中帶著微甜,這就是新加坡人為之驕傲的“國菜”。

 辣椒螃蟹的超級魔力就是讓不敢吃辣的人,無可救藥的愛上它!將辛紅濃稠的西紅柿辣椒汁淋在鮮美香熟的螃蟹上,酸甜誘人。

  二、肉骨茶BakKutTeh:

 肉骨茶並不是茶,而是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯,它在新加坡頗受歡迎。肉骨茶的做法有流派之分:福建派,湯濃,用中藥材和香料,加老抽,藥香濃郁;潮州派,湯清,用豬骨和胡椒主調味,加生抽,又香又甜。

  三、海南雞飯

 千百年來,食物是隨著人們的腳步,不停遷徙,不斷流變。新加坡的海南雞飯就是由早期中國海南移民帶來新加坡;它做法簡單,但很見功力。白斬雞要口感滑嫩,雞湯煮的米飯要松軟有嚼頭,醬汁中的黑醬油濃稠,辣椒醬要味重香辣,太辣太淡都會影響整個菜的成敗。

 最原始的海南雞飯是以白飯搭配蒸煮雞肉和姜蓉而成,不過受到新加坡多元種族的飲食文化熏陶後,形成"新加坡海南雞飯"。其做法是雞肉放進水中慢慢煮熟後,切塊後排列在白飯上,白飯則以雞湯和雞油壹起蒸煮,食用可蘸點黑醬油,蒜末或辣椒醬,被選為新加坡的美食代表。

  四、椰漿飯(NasiLemak):

 椰漿飯(NasiLemak)是新加坡很常見到的壹道美食,椰漿飯顏色奶白,散發濃濃的椰子清香。椰漿飯顏色奶白,散發濃濃的椰子清香。

  五、拉茶TheTarik:

 拉茶又被稱為:"飛茶",是用兩個杯子拉來拉去,拉得越長,起泡越多,味道就會越好,是人們最喜愛和飲用最普遍的含茶飲料。

  六、沙爹Satay:

 沙爹是將腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後,再蘸壹層厚厚的沙爹醬壹起入口。

 沙爹是將腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後,再蘸壹層厚厚的沙爹醬壹起入口。

  七、叻沙Laksa:

 叻沙是最具代表性的娘惹美食,在咖喱湯汁中混合椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅以及油豆腐等食材,調制成湯頭,加入細白的粗米粉,就是壹碗令人噴火的嗆辣料理。

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