徐州有壹道菜，很多家庭過年都會做。它叫做全家福。它是如何制作的？

徐州是我的家鄉，位於四省交界處。歷史上是兵家必爭之地。這裏有許多美味的食物，有些是全國聞名的，有些是當地市民喜歡的。其中，徐州很多普通家庭過年都會準備壹道菜。這道菜還有個好聽的名字，叫全家福。全家福，又叫拌菜，就是把各種素菜、雜菜拌在壹個鍋裏，如竹筍、鵪鶉蛋、肉丸、魚丸、蔬菜等。用肉湯煮熟後，直接放入鍋中食用。它是蒸的，混合了素食和蔬菜，老少皆宜，好吃又滋潤。是很多徐州人過年待客的年菜，也是很多宴席上的必上之菜。

其實這道菜的做法很簡單，簡單來說就是各種食材壹起煮。我給大家分享壹下我家鄉這道家常菜的具體做法，徐州的朋友來指正。

材料

2塊幹肚和壹盤丸子(丸子和魚丸都可以)？1白菜

幹木耳10g小油菜1？適量的鹽和五香粉

黑胡椒適量，堿面適量

制造工藝

1，幹皮肚用溫水泡在小盆裏，因為幹皮肚比較輕，會浮起來，所以需要在上面壓壹個小碗或者茶托，黑木耳提前泡好；

2.用堿面和水洗凈泡好的肚子，洗凈後切成小塊；

3.把水放進鍋裏。如果有肉湯，最好用肉湯。如果沒有肉湯，就用水。煮開後，把切好的肚子放進去。煮開後肚子會有點脹，湯也有點白。

4、準備好各種丸子，超市裏會有火鍋食品，把丸子和泡好的黑木耳放入鍋中，壹起煮，加點鹽和五香粉調味；

5、然後放白菜(不用放)，煮到肉丸和木耳熟了，磨點黑胡椒調味，黑胡椒必不可少，可以提神提味，如果現在磨不出來，用現成的黑胡椒；

6.大火滾開後，放入洗凈的小油菜。如果喜歡多喝湯，可以多加開水。這個湯味道不錯，還可以加點煮熟去皮的鵪鶉蛋。煮好後，放在盤子裏吃。