成分詳情
佐料
200克花生
瓜子140g
南瓜子120克
玉米10克
200克山核桃
50克輔助糖
澱粉20克
甜味
油炸技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
6種炒貨零食的步驟
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1
將2包鹽和紙皮核桃倒入鍋中，中火翻炒至有霹靂聲，轉小火翻炒，用勺子將鹽瀝幹，放入幹凈的盆中。核桃涼了，吃起來又香又脆！
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2
將生南瓜子倒入鍋中，中火翻炒，炒至南瓜子有香味，轉小火翻炒，用勺子瀝幹鹽，放入幹凈的盆中。
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三
鍋裏放入桂皮、八角(家裏有什麽調料不限)，倒入生瓜子，大火翻炒，炒香，轉小火，用勺子把鹽和調料留出來，放在幹凈的盆裏。
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四
然後倒入生花生，中火翻炒，炒香，轉小火翻炒，用勺子錯過鹽和香料，放在幹凈的盆裏。
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五
再取壹個鍋，放入水，按照2:1的比例加糖，水不要太多，否則會煮很久，最好用不粘鍋！只要輕輕壹劃，糖漿就做好了。
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六
煮至糖漿粘稠，待糖漿冒泡後倒入檳榔。
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七
糖水快幹的時候，加入玉米澱粉翻炒。澱粉壹定要分幾次加，壹次少壹點，這樣外面的糖衣才能薄而脆。
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八
拌勻後關火。吃之前壹定要徹底涼透，不然口感不夠脆。完成的磨砂山核桃必須攤開冷卻，否則很容易粘在壹起。完全冷卻後，要存放在密封的容器裏，否則容易受潮會變脆。
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九
在不粘鍋中倒入5g食用油，小火加熱，將玉米粒倒入鍋中。
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10
玉米粒爆開後，蓋上蓋子，轉小火。鍋裏會有玉米粒爆開的聲音。當聲音逐漸消失時，爆米花就完成了。打開蓋子，爆米花就做好了。
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11
炒貨零食都準備好了。原味南瓜子，原味核桃，五香瓜子，五香花生，磨砂山核桃，原味爆米花，妳最喜歡哪個？
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如果不能壹次吃完，記得放在密封的容器裏，否則容易受潮會變脆。
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13
甜甜的過新年，這些小零食壹定會受到小朋友的喜愛！
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14
讓我們試壹試。
技巧
1，炒瓜子，經常拿出來翻壹翻，有味道，生熟程度看自己喜好。
2.註意炒貨的時候，微黃就可以關火了。就用鍋的余溫拉幾下。
3.做這種磨砂山核桃仁最好用不粘鍋，這樣不容易糊粘鍋。最後，粘在鍋上的澱粉，用水泡幾分鐘就能輕松洗掉，不用擔心！
4.炒堅果、煮糖漿都是體力活，需要不斷攪拌。耐心點，尤其是後面，壹定要掌握好火候。
5、糖和澱粉的量根據個人口味而定。如果想稍微甜壹點，就少放點糖。如果妳喜歡甜味，就多放點糖。