首先，純燕麥片和復合燕麥片的加工方法略有不同，導致了它們的即食方式不同。純燕麥片只經過精選、蒸熟、煮熟、壓片、烘幹。大多數情況下，煮2-3分鐘後味道更好。復合燕麥片是由燕麥粉和其他谷物混合而成，如小麥、玉米、大麥和水果、豆類，其中許多還添加了麥芽糊精、糖、奶精(植脂末)和香精，使其味道更好，食用更方便。所以我們建議方便烹飪的消費者可以購買純燕麥片，沒有條件和時間的消費者可以選擇復合燕麥片。
那麽，如何判斷純燕麥片和復合燕麥片中的燕麥含量呢？純燕麥片要標註為純燕麥片，需要煮或者沖泡幾分鐘，而復合燕麥片其他成分的添加量可以從配料表中的蛋白質含量初步推斷。燕麥的蛋白質含量壹般較高(13% ~ 20%)。如果含量太低，可以斷定添加的其他成分較多，但燕麥含量不足。
其次，純燕麥片和復合燕麥片在營養上是有壹些區別的。純燕麥片更接近燕麥原料，其膳食纖維含量更高，而復合燕麥片的膳食纖維和不飽和脂肪酸含量略少。至於某些燕麥片中添加的麥芽糊精、糖、奶精(非奶精)、香精，對人的身體不好。有些，比如奶精，也可能含有對健康有害的反式脂肪酸。當然，鈣、鋅、鐵強化的燕麥片，以及核桃、水果等燕麥片，在營養上也各有特色，可以根據需要選擇。
再次，既然叫燕麥，那麽在同等條件下就要選擇燕麥含量高的產品。燕麥中的膳食纖維含量較高，但如果食物中的燕麥含量很低，這樣的燕麥食品只能說是有個名字，實際效果值得懷疑。而且，即使是純燕麥片，如果和牛奶壹起煮，味道也非常好。至於壹些“營養麥片”，甚至根本沒有燕麥，消費者在選購時就更要註意了。
最後，消費者也要清楚燕麥片的原料是國產燕麥(裸燕麥)還是進口燕麥。國外的燕麥通常體積較大，顏色較白，在外觀上可能優於部分國產燕麥。而國產燕麥(裸燕麥)在營養和功能上並不比國外燕麥差，甚至在不飽和脂肪酸和蛋白質含量上比國外燕麥更好。而且，國外的燕麥還要漂洋過海，通過海路來到中國。運輸環境通常是高溫高濕，時間長了，對燕麥的品質有負面影響。我國燕麥專用燕麥品種的選育取得了很大進展，用國產原料生產的燕麥品質有了很大提高。有人認為蓧麥加工出來的東西不能叫燕麥片，但這是完全錯誤的。蓧麥只是燕麥的壹種，學術上稱為“蓧麥”，而我們通常所說的“燕麥”品種，學術上應該稱為“皮燕麥”。所以在購買燕麥時，沒有必要過分追求燕麥原料的產地。
我國有數百家燕麥片生產或經營企業。只要這些企業的產品包裝好，質量符合國家標準，就可以放心食用。