我不知道大家平時是怎麽吃花生的，但大部分應該是炒的，涼的，炸的。所以今天我給大家介紹另壹種吃花生的方法，叫做“臭花生”。
這是上海的壹道名菜，以其奇特的味道贏得了大眾的喜愛。精而不膩，口感酥脆，微辣微甜，有壹點孜然香。真的很有味道。它不僅是壹種小吃，也是招待客人的壹大榮幸！
奇特花生是當地的傳統菜肴，以花生為主要原料，配以鹽、糖等調料制成。吃起來脆脆的，鹹中帶甜。今天給大家分享壹下這道菜的詳細做法。
請看下面我們的操作:
準備300克生花生，放在盆裏，洗幹凈。晾幹後，把它們放在壹個小盆裏。
將鹽1g，胡椒粉1g，十三香1g加入盆中，用筷子攪拌均勻。
再加入壹勺幹面粉，用勺子攪拌均勻，盡量讓每顆花生都裹上面粉。
鍋裏倒入食用油，待油溫達到五成時，放入拌好的花生，用勺子翻幾下，讓花生受熱均勻。油溫過高，先關火，用余溫炸3分鐘。
然後改中小火，炸壹分鐘左右，炸至花生衣酥脆，再倒入漏勺控油。
在另壹個鍋中加入半勺水，加入80克白糖，用勺子不斷攪拌，將糖汁煮沸至冒泡，變成密密麻麻的氣泡，直至顏色由白色變為微黃色。
倒入炒好的花生米，快速翻炒幾下，使花生米均勻包裹在糖汁中，然後關火起鍋，倒入盤中，讓其慢慢冷卻。
用筷子攪拌，避免花生粘連，放在盤子裏，這種香脆香甜，口感奇特的花生就做好了。
味道甜脆，鮮鹹，微辣，香味十足，嘴裏還發出脆脆的聲音，很開心。學會了這種怪花生的方法，以後想吃就不用出去買了，會發現味道壹點也不比買回來的差。
使用以下配料和調味料:
配料:花生、面粉
調料:鹽、胡椒粉、十三香、糖。